Artichauts frits<\/h2>\n\n\n\n![\"quoi](\"\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/artichoke-vegetable-1024x682.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nS’il n’y avait qu’une seule chose \u00e0 manger \u00e0 Rome, ce serait un artichaut. Les artichauts romains sont synonymes de cuisine romaine. En fait, l’Union europ\u00e9enne leur a accord\u00e9 le statut d’origine prot\u00e9g\u00e9e en raison de leur importance pour la culture alimentaire de Rome.<\/p>\n\n\n\n
Comme ils ne sont disponibles que de f\u00e9vrier \u00e0 mai, ils constituent \u00e9galement une excellente raison de visiter Rome en hiver. \u00c0 la place du c\u00e9l\u00e8bre carciofo romanesco, vous trouverez probablement des artichauts romains import\u00e9s ou congel\u00e9s \u00e0 n’importe quel autre moment de l’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Pendant l’hiver, vous les trouverez dans de nombreux plats, pr\u00e9par\u00e9s de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Les artichauts frits, l\u00e9gers et croquants, originaires du ghetto juif de Rome, sont les plus c\u00e9l\u00e8bres. On les trouve dans tout Rome et ils sont connus sous le nom de carciofi alla giudia<\/em> ou artichauts frits \u00e0 la juive.<\/p>\n\n\n\nLes artichauts cuits dans l’huile d’olive, le vin blanc et la menthe, connus sous le nom de carciofi alla romana<\/em>, sont un autre plat traditionnel \u00e0 ne pas manquer.<\/p>\n\n\n\nSalade puntarelle<\/em><\/h2>\n\n\n\n![\"rome](\"\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/puntarelle-salad-rome-italy-1024x819.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nUne salade romaine classique de verdure am\u00e8re servie uniquement pendant l’hiver.<\/p>\n\n\n\n
C’est d’ailleurs l’une des rares salades italiennes \u00e0 \u00eatre servie avec une vinaigrette. La vinaigrette est compos\u00e9e d’anchois, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre de vin. N’ayez pas peur des anchois si vous n’en \u00eates pas fan. Ils ne sont l\u00e0 que pour donner un peu de sel \u00e0 la salade, ce qui permet de contrebalancer l’amertume de la verdure.<\/p>\n\n\n\n
Cacio e Pepe<\/h2>\n\n\n\n
Les Romains ont trouv\u00e9 le moyen de rendre des p\u00e2tes d\u00e9licieuses avec rien d’autre que du fromage et du poivre! D’o\u00f9 le nom de cacio e pepe <\/em>en dialecte romain. Le pecorino romano<\/em>, un fromage de brebis, apporte une salinit\u00e9 et onctuosit\u00e9 addictives \u00e0 ce plat pourtant tr\u00e8s simple. Dans une recette classique, l’eau des p\u00e2tes f\u00e9culentes est utilis\u00e9e pour pr\u00e9parer cette sauce cr\u00e9meuse.<\/p>\n\n\n\nVous pouvez trouver une version incroyable \u00e0 la Salumeria Roscioli<\/a>, une \u00e9picerie italienne populaire. Mais si vous ne pouvez pas obtenir une r\u00e9servation, ne vous inqui\u00e9tez pas. C’est l’une des plats les plus iconiques \u00e0 manger \u00e0 Rome et chaque quartier en a une version d\u00e9licieuse.<\/p>\n\n\n\nMorue frite<\/h2>\n\n\n\n![\"manger](\"\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fried-cod-rome-italy-food-1024x819.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nBien que Rome soit une ville enclav\u00e9e, l’un des plats romains les plus typiques est le filet de morue enrob\u00e9 de p\u00e2te \u00e0 frire. Il est \u00e9galement connu sous le nom de filet di baccala<\/em>. On le trouve souvent dans les pizzerias de Rome. Mais l’endroit le plus c\u00e9l\u00e8bre o\u00f9 l’on peut manger du filet di baccala est le Dar Filettaro<\/a>, un petit restaurant situ\u00e9 tout pr\u00e8s de la Piazza Navona.<\/p>\n\n\n\nLa carte du restaurant est minuscule, car tout le monde vient pour la morue et sa garniture saisonni\u00e8re. La plupart des touristes passent devant sans se douter que l’endroit est plein \u00e0 craquer de locaux!<\/p>\n\n\n\n
Le restaurant ne prend pas de r\u00e9servations, vous risquez donc d’attendre 10 \u00e0 15 minutes pour avoir une table. Mais cela en vaut la peine et les prix sont tr\u00e8s raisonnables.<\/p>\n\n\n\n
Pizza carr\u00e9e de Rome<\/h2>\n\n\n\n
Il existe de nombreuses pizzas diff\u00e9rentes en Italie. Beaucoup disent que la meilleure est \u00e0 Naples, d’autres jurent qu’elle est \u00e0 Rome. Alors que la pizza napolitaine a une cro\u00fbte \u00e9paisse, les Romains pr\u00e9f\u00e8rent les pizzas \u00e0 cro\u00fbte fine.<\/p>\n\n\n\n
Mais ce qui est unique \u00e0 Rome, et id\u00e9al pour les touristes, c’est qu’il est tr\u00e8s courant que les pizzas soient vendues \u00e0 la part. La pizza al taglio<\/em> est un concept qui se trouve presque exclusivement \u00e0 Rome. Il s’agit souvent d’une grande et longue pizza, dont vous d\u00e9cidez du nombre de centim\u00e8tres que vous voulez. Elle est d\u00e9coup\u00e9e, tranch\u00e9e et pes\u00e9e.<\/p>\n\n\n\nUne solution id\u00e9ale pour les adeptes de pizza qui ne peuvent choisir qu’une seule saveur et veulent essayer plusieurs options.<\/p>\n\n\n\n
Suppli<\/h2>\n\n\n\n
Les suppli <\/em>sont des croquettes de riz frites remplies de viande et de fromage. C’est l’un des plats romains classiques. Historiquement un en-cas bon march\u00e9, ils sont garnis de b\u0153uf hach\u00e9, de morceaux de viande et de viande cuite dans une sauce tomate. La viande est farcie d’une tranche de fromage, traditionnellement de la mozzarella. Le tout est ensuite frit.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nS’il n’y avait qu’une seule chose \u00e0 manger \u00e0 Rome, ce serait un artichaut. Les artichauts romains sont synonymes de cuisine romaine. En fait, l’Union europ\u00e9enne leur a accord\u00e9 le statut d’origine prot\u00e9g\u00e9e en raison de leur importance pour la culture alimentaire de Rome.<\/p>\n\n\n\n
Comme ils ne sont disponibles que de f\u00e9vrier \u00e0 mai, ils constituent \u00e9galement une excellente raison de visiter Rome en hiver. \u00c0 la place du c\u00e9l\u00e8bre carciofo romanesco, vous trouverez probablement des artichauts romains import\u00e9s ou congel\u00e9s \u00e0 n’importe quel autre moment de l’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Pendant l’hiver, vous les trouverez dans de nombreux plats, pr\u00e9par\u00e9s de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Les artichauts frits, l\u00e9gers et croquants, originaires du ghetto juif de Rome, sont les plus c\u00e9l\u00e8bres. On les trouve dans tout Rome et ils sont connus sous le nom de carciofi alla giudia<\/em> ou artichauts frits \u00e0 la juive.<\/p>\n\n\n\n Les artichauts cuits dans l’huile d’olive, le vin blanc et la menthe, connus sous le nom de carciofi alla romana<\/em>, sont un autre plat traditionnel \u00e0 ne pas manquer.<\/p>\n\n\n\n Une salade romaine classique de verdure am\u00e8re servie uniquement pendant l’hiver.<\/p>\n\n\n\n C’est d’ailleurs l’une des rares salades italiennes \u00e0 \u00eatre servie avec une vinaigrette. La vinaigrette est compos\u00e9e d’anchois, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre de vin. N’ayez pas peur des anchois si vous n’en \u00eates pas fan. Ils ne sont l\u00e0 que pour donner un peu de sel \u00e0 la salade, ce qui permet de contrebalancer l’amertume de la verdure.<\/p>\n\n\n\n Les Romains ont trouv\u00e9 le moyen de rendre des p\u00e2tes d\u00e9licieuses avec rien d’autre que du fromage et du poivre! D’o\u00f9 le nom de cacio e pepe <\/em>en dialecte romain. Le pecorino romano<\/em>, un fromage de brebis, apporte une salinit\u00e9 et onctuosit\u00e9 addictives \u00e0 ce plat pourtant tr\u00e8s simple. Dans une recette classique, l’eau des p\u00e2tes f\u00e9culentes est utilis\u00e9e pour pr\u00e9parer cette sauce cr\u00e9meuse.<\/p>\n\n\n\n Vous pouvez trouver une version incroyable \u00e0 la Salumeria Roscioli<\/a>, une \u00e9picerie italienne populaire. Mais si vous ne pouvez pas obtenir une r\u00e9servation, ne vous inqui\u00e9tez pas. C’est l’une des plats les plus iconiques \u00e0 manger \u00e0 Rome et chaque quartier en a une version d\u00e9licieuse.<\/p>\n\n\n\n Bien que Rome soit une ville enclav\u00e9e, l’un des plats romains les plus typiques est le filet de morue enrob\u00e9 de p\u00e2te \u00e0 frire. Il est \u00e9galement connu sous le nom de filet di baccala<\/em>. On le trouve souvent dans les pizzerias de Rome. Mais l’endroit le plus c\u00e9l\u00e8bre o\u00f9 l’on peut manger du filet di baccala est le Dar Filettaro<\/a>, un petit restaurant situ\u00e9 tout pr\u00e8s de la Piazza Navona.<\/p>\n\n\n\n La carte du restaurant est minuscule, car tout le monde vient pour la morue et sa garniture saisonni\u00e8re. La plupart des touristes passent devant sans se douter que l’endroit est plein \u00e0 craquer de locaux!<\/p>\n\n\n\n Le restaurant ne prend pas de r\u00e9servations, vous risquez donc d’attendre 10 \u00e0 15 minutes pour avoir une table. Mais cela en vaut la peine et les prix sont tr\u00e8s raisonnables.<\/p>\n\n\n\n Il existe de nombreuses pizzas diff\u00e9rentes en Italie. Beaucoup disent que la meilleure est \u00e0 Naples, d’autres jurent qu’elle est \u00e0 Rome. Alors que la pizza napolitaine a une cro\u00fbte \u00e9paisse, les Romains pr\u00e9f\u00e8rent les pizzas \u00e0 cro\u00fbte fine.<\/p>\n\n\n\n Mais ce qui est unique \u00e0 Rome, et id\u00e9al pour les touristes, c’est qu’il est tr\u00e8s courant que les pizzas soient vendues \u00e0 la part. La pizza al taglio<\/em> est un concept qui se trouve presque exclusivement \u00e0 Rome. Il s’agit souvent d’une grande et longue pizza, dont vous d\u00e9cidez du nombre de centim\u00e8tres que vous voulez. Elle est d\u00e9coup\u00e9e, tranch\u00e9e et pes\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Une solution id\u00e9ale pour les adeptes de pizza qui ne peuvent choisir qu’une seule saveur et veulent essayer plusieurs options.<\/p>\n\n\n\n Les suppli <\/em>sont des croquettes de riz frites remplies de viande et de fromage. C’est l’un des plats romains classiques. Historiquement un en-cas bon march\u00e9, ils sont garnis de b\u0153uf hach\u00e9, de morceaux de viande et de viande cuite dans une sauce tomate. La viande est farcie d’une tranche de fromage, traditionnellement de la mozzarella. Le tout est ensuite frit.<\/p>\n\n\n\nSalade puntarelle<\/em><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nCacio e Pepe<\/h2>\n\n\n\n
Morue frite<\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nPizza carr\u00e9e de Rome<\/h2>\n\n\n\n
Suppli<\/h2>\n\n\n\n