{"id":18716,"date":"2023-09-01T16:49:06","date_gmt":"2023-09-01T20:49:06","guid":{"rendered":"https:\/\/experience.transat.com\/?p=18716"},"modified":"2025-11-04T12:50:24","modified_gmt":"2025-11-04T17:50:24","slug":"meilleurs-restaurants-a-lima-perou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/experience.transat.com\/fr\/meilleurs-restaurants-a-lima-perou\/","title":{"rendered":"Le P\u00e9rou dans l’assiette: les meilleurs restaurants \u00e0 Lima"},"content":{"rendered":"\n

Lima, la capitale du P\u00e9rou<\/a>, est l’une des villes les plus gourmandes du monde. On y trouve une concentration \u00e9tonnante de restaurants prim\u00e9s, ainsi que des \u00e9tablissements plus d\u00e9contract\u00e9s tout aussi s\u00e9duisants. En fait, certains des restaurants de Lima sont si pris\u00e9s qu’il faut r\u00e9server; pr\u00e9parez-vous \u00e0 l’avance pour ne pas manquer votre chance!<\/p>\n\n\n\n

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\u2708\ufe0f R\u00e9servez votre vol direct Montr\u00e9al – Lima avec la meilleure compagnie a\u00e9rienne loisirs au monde<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Chez Wong<\/h2>\n\n\n
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\"Chez
Cr\u00e9dit photo \u00a9<\/em> Mayssam Samaha<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Situ\u00e9 dans un immeuble r\u00e9sidentiel \u00e0 l’apparence banale du quartier Santa Catalina, cet humble restaurant est dirig\u00e9 par le chef Javier Wong. C’est un g\u00e9nie autodidacte consid\u00e9r\u00e9 comme l’un des meilleurs ma\u00eetres ceviche <\/em>au monde. M\u00eame que Chez Wong<\/a>, il n’y a pas de menu.<\/p>\n\n\n\n

Le chef cr\u00e9e un menu quotidien qui comprend toujours son ceviche <\/em>classique. Ce plat embl\u00e9matique compos\u00e9 de cinq ingr\u00e9dients (poisson frais, sel, poivre, jus de citron vert et oignons) est servi avec ou sans poulpe pr\u00e9cuit et toujours accompagn\u00e9 de piments \u00e9minc\u00e9s. La simplicit\u00e9 est d\u00e9sarmante et l’on se demande presque comment quelque chose d’aussi simple peut avoir un go\u00fbt aussi divin.<\/p>\n\n\n\n

La Picanter\u00eda<\/h2>\n\n\n\n
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Courtoisie \u00a9<\/em> La Picanteria<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Au P\u00e9rou, particuli\u00e8rement \u00e0 Arequipa et Cusco, une picanter\u00eda<\/em> est une humble taverne traditionnelle ouverte \u00e0 l’heure du d\u00eener. La Picanter\u00eda<\/a>, dans le quartier Surquillo de Lima, est un restaurant amusant et color\u00e9, sp\u00e9cialiste des poissons et fruits de mer.<\/p>\n\n\n\n

Assis \u00e0 des tables communes, les convives choisissent le poisson qu’ils souhaitent parmi les prises du jour expos\u00e9es devant la cuisine. Ils choisissent ensuite leur m\u00e9thode de cuisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, qui commence traditionnellement par un ceviche<\/em> suivi d’un poisson grill\u00e9. Le repas comprend toujours une soupe et les plats sont servis \u00e0 la bonne franquette, les uns \u00e0 la suite des autres.<\/p>\n\n\n\n

Arrivez t\u00f4t, car le restaurant ferme une fois que tout le poisson a \u00e9t\u00e9 vendu.<\/p>\n\n\n\n

Astrid y Gast\u00f3n, une belle table dans Miraflores<\/h2>\n\n\n\n
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\"Astrid<\/figure>\n\n\n\n
\"Astrid<\/figure>\n
Courtoisie \u00a9<\/em> Astrid y Gast\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le chef Gast\u00f3n Acurio a \u00e9t\u00e9 l’instigateur de la r\u00e9volution gastronomique qui a propuls\u00e9 la sc\u00e8ne culinaire p\u00e9ruvienne sur une trajectoire \u00e9toil\u00e9e depuis les 20 derni\u00e8res ann\u00e9es. Son restaurant phare, Astrid y Gast\u00f3n<\/a>, est un \u00e9tablissement Relais et Ch\u00e2teaux de haute gastronomie situ\u00e9 dans une magnifique maison style plantation vieille de 300 ans \u00e0 Miraflores.<\/p>\n\n\n\n

Avec sa femme Astrid Gutsche, cheffe-p\u00e2tissi\u00e8re, ils ont cr\u00e9\u00e9 un restaurant l\u00e9gendaire o\u00f9 les ingr\u00e9dients et le terroir p\u00e9ruvien sont mis en valeur de mani\u00e8re contemporaine. Si vous \u00eates amateur de haute-gastronomie, un voyage \u00e0 Lima n’est pas complet sans une visite \u00e0 Astrid y Gast\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La Mar<\/h2>\n\n\n\n
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\"La<\/figure>\n<\/div>
Courtoisie \u00a9<\/em> La Mar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fond\u00e9 par le chef Gast\u00f3n Acurio, La Mar<\/a> est, comme son nom le sous-entend, sp\u00e9cialiste des poissons et les fruits de mer. Il n’est ouvert que quelques heures par jour, \u00e0 l’heure du d\u00eener, afin de garantir la fra\u00eecheur de la p\u00eache quotidienne. Le menu est vaste et peut donner le vertige, mais il faut absolument commander un ceviche <\/em>classique et l’un des cocktails \u00e0 base de pisco.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gustez votre repas dans la salle \u00e0 manger en plein air et m\u00ealez-vous aux lime\u00f1os, car l’endroit est tr\u00e8s populaire. Il n’y a pas de r\u00e9servation, alors arrivez t\u00f4t si vous voulez avoir une table.<\/p>\n\n\n\n

Central, l’un des meilleurs restaurants gastronomiques de Lima<\/h2>\n\n\n
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\"Central
Courtesy \u00a9<\/em> Facu Manoukian \/ Central<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00c9lu meilleur restaurant d’Am\u00e9rique du Sud et meilleur restaurant du monde en 2023, Central<\/a> est une exp\u00e9rience gastronomique unique. Les chefs Virgilio Mart\u00ednez et P\u00eda Le\u00f3n ont cr\u00e9\u00e9 un \u00e9tablissement incroyablement riche et int\u00e9ressant.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce au d\u00e9partement de recherche du Central, Mater Iniciativa, dirig\u00e9 par la s\u0153ur de Mart\u00ednez, le couple voyage constamment \u00e0 travers la multitude de climats du P\u00e9rou \u00e0 la recherche d’ingr\u00e9dients indig\u00e8nes \u00e0 pr\u00e9senter au Central. Le menu \u00e0 plusieurs plats vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte des nombreux paysages du P\u00e9rou gr\u00e2ce \u00e0 certains des ingr\u00e9dients end\u00e9miques qui y poussent.<\/p>\n\n\n\n

Maido<\/h2>\n\n\n
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\"Mitsuharu
Courtesy \u00a9<\/em> peru.travel<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Le Maido est sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine Nikkei, la fusion de la cuisine p\u00e9ruvienne et des techniques japonaises. N\u00e9 au P\u00e9rou mais d’origine japonaise, le chef Mitsuharu “Micha” Tsumura excelle dans cette cuisine exclusivement p\u00e9ruvienne. Le Maido<\/a> est autant une galerie d’art qu’un restaurant.<\/p>\n\n\n\n

Le d\u00e9cor est \u00e9poustouflant et aucun d\u00e9tail n’est n\u00e9glig\u00e9, depuis les magnifiques c\u00e9ramiques jusqu’\u00e0 la pr\u00e9sentation des plats. Optez pour le menu d\u00e9gustation, qui met en valeur des ingr\u00e9dients provenant de tout le P\u00e9rou et pr\u00e9par\u00e9s avec pr\u00e9cision et savoir-faire.<\/p>\n\n\n\n

El Pan de la Chola<\/h2>\n\n\n
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\"El
Courtesy \u00a9<\/em> El Pande la Chola<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El Pan de la Chola<\/a> est une boulangerie \u00e0 Lima de teneur artisanale, qui utilise des farines et des c\u00e9r\u00e9ales locales et de longues fermentations pour pr\u00e9parer d’incroyables pains, p\u00e2tisseries, g\u00e2teaux, sandwiches et autres. C’est aussi un caf\u00e9 o\u00f9 les grains d’origine et de torr\u00e9faction locales sont amalgam\u00e9es dans un m\u00e9lange cr\u00e9\u00e9 sur mesure sp\u00e9cialement pour eux. Il y a plusieurs \u00e9tablissements dans la ville, dont certains servent \u00e9galement des bi\u00e8res et des vins naturels.<\/p>\n\n\n\n

El Pan de la Chola – Brunch & Pizza, situ\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la boutique d’origine \u00e0 Miraflores, est une excellente option pour avoir un aper\u00e7u de ce que fait ce fournisseur de pain typique de Lima.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019autres suggestions de restaurants \u00e0 Lima:<\/h2>\n\n\n\n

Kjolle<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Le premier restaurant solo de P\u00eda Le\u00f3n met en valeur ce que le P\u00e9rou a de mieux \u00e0 offrir, depuis les ingr\u00e9dients provenant de tout le pays jusqu\u2019\u00e0 l\u2019artisanat pr\u00e9sent dans le mobilier et les plats.<\/p>\n\n\n\n

Mayta<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Mayta propose une cuisine p\u00e9ruvienne contemporaine qui met l\u2019accent sur la pr\u00e9sentation des plats, chacun d\u2019entre eux ressemblant \u00e0 une \u0153uvre d\u2019art. Mayta est \u00e9galement un bar \u00e0 pisco. Il est donc indispensable de commander une version classique de cette boisson ou une version plus cr\u00e9ative avec la touche personnelle de l\u2019\u00e9quipe.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9rito Barranco<\/a><\/h4>\n\n\n\n

M\u00e9rito est la fusion parfaite des racines v\u00e9n\u00e9zu\u00e9liennes du chef avec les ingr\u00e9dients et la cuisine du P\u00e9rou, le tout dans un espace sans pr\u00e9tention du quartier de Barranco. Les boissons exceptionnelles, la musique entra\u00eenante et l\u2019ambiance tr\u00e9pidante contribuent \u00e0 faire de M\u00e9rito un endroit o\u00f9 il fait bon manger.<\/p>\n\n\n\n

El Mercado<\/a><\/h4>\n\n\n\n

El Mercado est la version cebicheria<\/em> du chef Rafael Osterling (du restaurant \u00e9ponyme Rafael, qui vaut \u00e9galement le d\u00e9tour). Ouvert uniquement pour le d\u00eener, cet endroit anim\u00e9 propose de bonnes boissons et les produits de la p\u00eache la plus fra\u00eeche du jour pr\u00e9par\u00e9e de diverses mani\u00e8res, dont un excellent ceviche<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Tomo Cocina Nikkei<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Ici, comme le nom l\u2019indique, les chefs excellent dans la cuisine Nikkei. Ils font aussi un point d\u2019honneur de s\u2019approvisionner d\u2019ingr\u00e9dients p\u00e9ruviens issus de l\u2019agriculture durable, de l\u2019oc\u00e9an Pacifique \u00e0 l\u2019Amazonie. R\u00e9sultat? Des plats excellents, servis dans une ambiance d\u00e9contract\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Siete<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Avec un menu cr\u00e9atif \u00e0 base de fruits de mer inspir\u00e9 de la M\u00e9diterran\u00e9e et de l\u2019Asie, les p\u00e2tes fra\u00eeches, les excellents cocktails et les desserts exquis du Siete lui ont rapidement valu des adeptes fid\u00e8les.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9couvrez les joyaux culinaires du P\u00e9rou gr\u00e2ce \u00e0 cette liste de restaurants \u00e0 Lima! Savourez les d\u00e9lices locaux, du ceviche au Lomo Saltado. <\/p>\n","protected":false},"author":116,"featured_media":18715,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"destinations":[2178],"travel-themes":[1991],"segments":[2143],"class_list":["post-18716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","destinations-perou","travel-themes-boire-manger"],"acf":[],"yoast_head":"\n12 meilleurs restaurants \u00e0 Lima, au P\u00e9rou | #ExperienceTransat<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une liste des meilleurs restaurants \u00e0 Lima, au P\u00e9rou, la capitale gastronomique de l'Am\u00e9rique du Sud. 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