{"id":9664,"date":"2022-02-18T19:03:00","date_gmt":"2022-02-19T00:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/experience.transat.com\/les-specialites-culinaires-de-la-republique-dominicaine\/"},"modified":"2025-09-19T14:13:50","modified_gmt":"2025-09-19T18:13:50","slug":"les-specialites-culinaires-de-la-republique-dominicaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/experience.transat.com\/fr\/les-specialites-culinaires-de-la-republique-dominicaine\/","title":{"rendered":"Quoi manger en R\u00e9publique dominicaine?"},"content":{"rendered":"\n

La R\u00e9publique dominicaine est une destination qui enchante par ses plages, sa musique entra\u00eenante et sa jungle tropicale qu’on ne se lasse pas d’explorer. \u00c7a, on sait tout \u00e7a! Et si on vous disait que c’est aussi un endroit pour… bien manger? Un v\u00e9ritable carrefour d’influences ta\u00efno, espagnoles et africaines, la cuisine typique de la R\u00e9publique dominicaine est unique, r\u00e9confortante et pleine de saveurs. Si les buffets des tout-inclus arrivent parfois \u00e0 en servir, pour v\u00e9ritablement la d\u00e9couvrir, il faut oser s’aventurer hors du param\u00e8tre de son complexe h\u00f4telier et manger sur le pouce.<\/p>\n\n\n\n

Dans la plupart des \u00eeles des Cara\u00efbes, les recettes \u00e9pic\u00e9es et savoureuses sont \u00e0 base de bananes plantains, l\u00e9gumes locaux, ch\u00e8vre ou cabri, fritures, riz aux haricots rouges, poulet. En R\u00e9publique Dominicaine, les plats sont r\u00e9alis\u00e9s avec amour et mijotent de longues heures dans des\u00a0canaris<\/em>, de grandes marmites familiales.<\/p>\n\n\n\n

Voici une liste non exhaustive des sp\u00e9cialit\u00e9s dominicaines \u00e0 ne surtout pas rater lors de votre s\u00e9jour.<\/p>\n\n\n\n

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\u2708\ufe0f R\u00e9servez votre voyage en R\u00e9publique dominicaine avec la meilleure compagnie a\u00e9rienne loisirs au monde<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Le plat national: La Bandera<\/h2>\n\n\n\n

Impossible de parler de cuisine dominicaine sans mentionner La Bandera Dominicana (le drapeau dominicain). C’est le repas par excellence que l\u2019on trouve sur toutes les tables. Ce plat se compose de riz blanc, de haricots rouges (habichuelas guisadas) mijot\u00e9s dans une sauce savoureuse, et d’une viande brais\u00e9e, le plus souvent du poulet (pollo guisado<\/em>) ou du b\u0153uf (res guisada<\/em>). L’ensemble est souvent accompagn\u00e9 de tranches d’avocat et de bananes plantains frites. <\/p>\n\n\n\n

La banane plantain<\/h2>\n\n\n\n

La banane plantain verte, souvent confondue avec la banane, est un aliment de base en R\u00e9publique Dominicaine. Elle est pr\u00e9par\u00e9e de multiples fa\u00e7ons.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Tostones<\/strong> : Ce sont des rondelles de banane plantain verte, frites, puis \u00e9cras\u00e9es avant d’\u00eatre frites une deuxi\u00e8me fois. Elles sont servies chaudes et croustillantes, parfaites pour accompagner n’importe quel plat.<\/li>\n\n\n\n
  • Mang\u00fa<\/strong> : Un classique du petit-d\u00e9jeuner. Il s’agit d’une pur\u00e9e de bananes plantains vertes, servie chaude et g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9e des fameux “trois coups” : des oignons rouges (cebolla encebollada<\/em>) saut\u00e9s, du salami frit et du fromage frit. Un plat simple, mais incroyablement rassasiant. Vous le trouverez \u00e0 la carte de tous les h\u00f4tels, m\u00eame les plus touristiques.<\/li>\n\n\n\n
  • Mofongo<\/strong> : Un plat dense et savoureux o\u00f9 les bananes plantains frites sont \u00e9cras\u00e9es avec de l’ail et des couennes de porc (chicharr\u00f3n<\/em>). Le tout est ensuite servi avec un bouillon de viande ou une sauce aux crevettes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Plats, soupes et rago\u00fbts<\/h2>\n\n\n\n

    Bon \u00e0 savoir: En R\u00e9publique Dominicaine, les poissons et les fruits de mer sont plus dispendieux que les viandes et sont peu consomm\u00e9s par les gens sur place.\u00a0Pour faire comme les locaux, optez pour un repas typique, \u00e9conomique et rapide comme du poulet avec des bananes plantains frites (pica pollo)<\/em>!<\/p>\n\n\n\n

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    • Sancocho<\/strong> : C\u2019est la fameuse soupe aux sept viandes, un d\u00e9lice! Le rago\u00fbt national, souvent pr\u00e9par\u00e9 pour les grandes occasions. Ce plat riche et \u00e9pais est un m\u00e9lange de diff\u00e9rentes viandes (poulet, porc, b\u0153uf) et de l\u00e9gumes-racines comme le yucca, l’igname ou la patate douce, ce qui lui donne une texture unique et un go\u00fbt incomparable.<\/li>\n\n\n\n
    • Chivo guisado <\/strong>: Un ragout de ch\u00e8vre riche en saveurs. Les ch\u00e8vres dominicaines se nourrissent d\u2019origan sauvage, ce qui rend leur viande naturellement go\u00fbteuse!<\/li>\n\n\n\n
    • Asopao<\/strong> : Une soupe de riz \u00e9paisse et consistante, souvent pr\u00e9par\u00e9e avec du poulet ou des fruits de mer. C’est une version dominicaine de la paella, mais sous forme de soupe, ce qui en fait un plat tr\u00e8s r\u00e9confortant.<\/li>\n\n\n\n
    • Mondongo<\/strong> : Pour ceux qui veulent une exp\u00e9rience culinaire plus audacieuse, ce rago\u00fbt de tripes est tr\u00e8s populaire. Pr\u00e9par\u00e9 avec des l\u00e9gumes et des \u00e9pices, il offre une saveur et une texture distinctes.<\/li>\n\n\n\n
    • Pica pollo<\/strong> :<\/em>\u00a0Du poulet frit \u00e0 la mode locale. En g\u00e9n\u00e9ral, il est servi avec des\u00a0tostones<\/em>.<\/li>\n\n\n\n
    • Locrio\u00a0<\/strong>: Un plat de riz dominicain qui ressemble \u00e0 la paella mais que les colons espagnols ont d\u00fb adapter avec les produits locaux. Dans le\u00a0locrio<\/em>, il n\u2019y a donc pas de safran, mais du rocou. Cet aromate extrait de l\u2019arbuste du m\u00eame nom est utilis\u00e9 dans les \u00eeles Cara\u00efbes en tant que colorant culinaire, mais aussi pour r\u00e9aliser des peintures corporelles.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Douceurs et desserts<\/h2>\n\n\n\n
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      • Habichuelas con dulce<\/strong> : Une cr\u00e8me de haricots unique, sucr\u00e9e et parfum\u00e9e \u00e0 la cannelle et aux clous de girofle. Ce dessert est pr\u00e9par\u00e9 traditionnellement pendant le car\u00eame et son go\u00fbt surprenant est une exp\u00e9rience \u00e0 part enti\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n
      • Majarete<\/strong> : Un pouding cr\u00e9meux et \u00e9pic\u00e9 \u00e0 base de ma\u00efs qui est un dessert r\u00e9confortant.<\/li>\n\n\n\n
      • Arroz con Leche<\/strong> : Un riz au lait classique, simple mais d\u00e9licieux, souvent parfum\u00e9 \u00e0 la cannelle.<\/li>\n\n\n\n
      • Mala rabia<\/strong>\u00a0(litt\u00e9ralement, la \u201cmauvaise rage\u201d) : Goyaves, bananes plantains et patates douces cuites dans du sucre avec de la cannelle.<\/li>\n\n\n\n
      • Jalaos\u00a0<\/strong>: Boules tendres faites de de noix de coco et de m\u00e9lasse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Les boissons de la R\u00e9publique Dominicaine<\/h2>\n\n\n\n
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        • Morir So\u00f1ando<\/strong> : C\u2019est un cocktail dominicain typique pour se d\u00e9salt\u00e9rer, un m\u00e9lange cr\u00e9meux de jus d’orange, de lait et de sucre. <\/li>\n\n\n\n
        • Ponche\u00a0<\/strong>: Un lait de poule tr\u00e8s populaire pendant les f\u00eates de No\u00ebl, alcoolis\u00e9 ou non, c’est au choix.<\/li>\n\n\n\n
        • Caf\u00e9<\/strong> : Les adeptes appr\u00e9cieront une tasse de\u00a0cafe negro<\/em>\u00a0provenant de Barahona, la r\u00e9gion la plus propice \u00e0 la culture du caf\u00e9, dans le sud-ouest de l\u2019\u00eele.<\/li>\n\n\n\n
        • Les jus de fruits tropicaux frais comme le fruit de la passion (chinola<\/em>), la mangue, la papaye et le corossol (guan\u00e1bana<\/em>) sont aussi un pur d\u00e9lice.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Envie d’une bi\u00e8re? Vous aurez l\u2019embarras du choix quant aux options locales! Essayez la Presidente, la Bohemia ou encore la Brahma.<\/p>\n\n\n\n

          Vous pr\u00e9f\u00e9rez le rhum? Laissez vous tenter par un des 3B: le rhum Brugal \u00a0qui est de loin le plus consomm\u00e9, le Barcelo, qui est un peu plus raffin\u00e9, et le Bermudez, encore plus fin. Vous pourrez aussi opter pour un\u00a0servicio de ron<\/em>, comme le font les Dominicains. On vous apportera \u00a0la bouteille de rhum directement \u00e0 table, avec du soda.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Notre experte de la R\u00e9publique Dominicaine vous a concoct\u00e9 une liste de ses recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. La savoureuse cuisine antillaise n’attend que vous!<\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":37339,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"destinations":[1887],"travel-themes":[1991],"segments":[],"class_list":["post-9664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","destinations-republique-dominicaine","travel-themes-boire-manger"],"acf":[],"yoast_head":"\nQuoi manger en R\u00e9publique dominicaine? | #ExperienceTransat<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Notre experte de la R\u00e9publique Dominicaine vous a concoct\u00e9 une liste de ses recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. 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