Vous planifiez un voyage au Mexique et cherchez une destination qui sorte de l’ordinaire? Et si vous partiez pour la « ville des roses »? Surnommée ainsi pour les abondantes floraisons qui égaient ses rues pavées, Guadalajara vous attend avec sa légendaire ambiance festive, sa joie de vivre et son hospitalité. Souvent éclipsée par ses voisines plus célèbres, Guadalajara n’en demeure pas moins une pépite qui ne demande qu’à être découverte, loin des clichés touristiques habituels. C’est que la deuxième plus grande ville du Mexique se révèle aussi comme l’une des plus belles, avec son architecture coloniale élégante et ses espaces verts apaisants. Berceau de deux des plus profondes icônes mexicaines profondément enracinées —la musique mariachi et la téquila— elle dévoile une richesse de traditions et une authenticité qui surprendront agréablement les voyageuses et voyageurs en quête d’un séjour réellement transformateur. Alors, quoi faire à Guadalajara pour s’immerger dans ce patrimoine culturel unique et explorer tous ses trésors?
Quoi faire à Guadalajara? Flâner dans le centre historique pour en prendre le pouls!
Le cœur battant de Guadalajara est un magnifique bâtiment à ciel ouvert. Déambuler dans le centre historique est l’une des meilleures choses à faire pour s’imprégner de l’atmosphère de la ville. La majestueuse Cathédrale de Guadalajara, avec ses flèches néogothiques imposantes, domine la Plaza de Armas, un lieu vibrant où les locaux (que l’on appelle ici les tapatíos) aiment se retrouver. Prenez le temps d’observer les fontaines, les musiciens et l’architecture coloniale qui vous entoure.
Et puis il faut dire que tout est fait pour qu’on en profite au maximum. La majorité des attractions sont situées les unes à côté des autres, au fil de passages piétonnisés très agréables, bordés de petites plazas et de fontaines.
Savourer les délices culinaires locaux
Un séjour à Guadalajara ne serait complet sans une exploration de sa riche gastronomie. Ici, les saveurs authentiques de l’état de Jalisco se dévoilent à chaque coin de rue!
- Laissez-vous tenter par l’emblématique birria, un ragoût de chèvre ou de bœuf épicé et longuement mijoté, souvent servi avec des oignons crus, de la coriandre et du jus de cuisson pour tremper vos tortillas.
- Ne manquez pas de goûter aux tortas ahogadas, ces sandwichs noyés dans une sauce tomate épicée, une véritable institution locale.
- Les adeptes de maïs se régaleront avec les elotes (maïs grillé ou bouilli, recouvert de mayonnaise, de fromage et de chili) et les esquites (les grains de maïs servis en salade crémeuse).
Les habitantes et habitants de Guadalajara cuisinent avec fierté, et vous trouverez d’innombrables options, de restaurants étoilés Michelin à des marchés animés en passant par les cantinas traditionnelles, pour découvrir ces saveurs lors de votre voyage au Mexique. Un véritable régal pour les yeux et les papilles!
Découvrir l’Instituto Cultural Cabañas
Inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’Instituto Cultural Cabañas est bien plus qu’un simple bâtiment. Cet ancien hospice chargé d’histoire et de culture abrite aujourd’hui des fresques monumentales de José Clemente Orozco, l’un des plus grands muralistes mexicains. Se perdre dans ces salles et admirer la puissance expressive de son art est une activité incontournable à Guadalajara.
S’enivrer de l’ambiance du Mercado San Juan de Dios
Pour une immersion totale dans la vie locale, direction le Mercado San Juan de Dios! Il s’agirait du plus grand marché couverte de toute l’Amérique latine. Normal, donc, que ce marché animé est un véritable labyrinthe de couleurs, de saveurs et de sons. Vous y trouverez de tout: des fruits et légumes frais aux boutiques d’artisanat en passant par des vêtements et autres curiosités. C’est l’endroit idéal pour observer les habitantes et habitants de Guadalajara dans leur quotidien et dénicher des souvenirs authentiques de votre séjour. On y trouve même un étage entier composé d’étals où vous pourrez déguster des spécialités locales à prix mini. C’est sans aucun doute l’une des meilleures choses à faire pour goûter à l’âme de la ville!
Assister à un spectacle de lucha libre, la lutte typique du Mexique
Préparez-vous à une soirée haute en couleur et en adrénaline! La lutte mexicaine, avec ses masques extravagants et ses figures acrobatiques, est un véritable sport national et une expérience à ne pas manquer lors de votre voyage au Mexique.
Plusieurs arènes à Guadalajara proposent des spectacles où vous pourrez vibrer au rythme des acclamations de la foule et encourager vos lutteurs préférés. C’est une excellente façon de s’intégrer à la culture locale. Incontournable pour celles et ceux qui se demandent quoi faire à Guadalajara!
Écouter la musique des mariachis
L’héritage sonore du Mexique trouve l’une de ses expressions les plus pures à Guadalajara, terre où la musique mariachi est née et continue de vibrer. Ne manquez pas l’occasion d’écouter un groupe de mariachis en direct, que ce soit dans un restaurant, sur une jolie place publique ou lors d’une fête de quartier. Cet orchestre ambulant interprète avec entrain des ballades romantiques tirées du répertoire folklorique mexicain.
Laissez-vous emporter par les trompettes, les violons et les voix passionnées de ces musiciens aux gigantesques sombreros et aux costumes fort élégants.
Pour faire simple, rendez-vous à la tombée de la nuit à la Plaza de los Mariachis, dirigez-vous au crépuscule vers la Plaza de los Mariachis, où des mariachis se produisent avec grand plaisir pour une dizaine de dollars. Ne boudez pas ce plaisir touristique. C’est une expérience sonore inoubliable!
Remplir ses poumons d’air frais au Bosque Los Colomos
Un havre de paix de 230 acres au cœur de Guadalajara! Cette forêt parfumée de cèdres, pins et eucalyptus est dotée de sentiers de randonnée, de jardins paisibles, d’étangs, des aires d’observation d’oiseaux et même d’un jardin japonais. C’est un lieu idéal pour échapper à l’agitation de la ville, se ressourcer en nature et profiter d’une pause relaxante durant votre séjour à Guadalajara.
Vibrer au rythme des festivals
La « perle de l’Ouest » du pays est une ville qui sait faire la fête! Reconnue pour son ambiance festive contagieuse et ses célébrations à grand déploiement, participer à l’un de ses nombreux festivals est l’une des meilleures choses à faire lors de votre voyage à Guadalajara. Tout au long de l’année, la ville s’anime au son de la musique mariachi, des danses traditionnelles et des couleurs éclatantes.
Que ce soit pour célébrer des fêtes religieuses, des événements culturels ou simplement la joie de vivre, les locaux savent comment créer une atmosphère inoubliable. En voici quelques-uns à ne pas manquer:
- Mi-décembre : Les Posadas. Laissez-vous porter par les processions nocturnes, illuminées de chants et de lampions, recréant le chemin sacré pendant neuf soirées consécutives afin de commémorer le voyage de Marie et Joseph de Nazareth à Bethléem.
- Fin décembre – Début janvier : Fêtes de fin d’année. Vibrez au rythme des lumières scintillantes embrassant la ville, des rires partagés et de l’étincelle des feux d’artifice saluant la nouvelle année.
- Janvier : Anniversaire de la ville. Imprégnez-vous de la fierté locale lors de célébrations commémorant la naissance de Guadalajara, un hommage vibrant à son histoire.
- Février/Mars : Le carnaval. Plongez dans un tourbillon de couleurs éclatantes, de costumes fantasques et de musiques entraînantes qui célèbrent la joie avant le Carême.
- Mars/Avril : Semana Santa et Pâques. Soyez témoin de la solennité des traditions ancestrales, des processions empreintes de recueillement et de ferveur.
- Fin avril : Début du festival Cultural de Mayo. Éveillez vos sens! Cette date importante qui commémore la victoire inattendue de l’armée mexicaine sur les forces françaises lors de la bataille de Puebla en 1862 est un jour de fierté et de célébration. À Guadalajara, comme dans d’autres parties du Mexique les rues s’animent de mélodies enivrantes et de défiés de toutes les couleurs.
Voir un spectacle de Jarabe Tapatío
Cette danse gracieuse et rythmée, emblématique de Guadalajara et de l’état de Jalisco, surnommée la Mexican Hat Dance par les voyageuses et voyageurs, est un véritable régal pour les yeux. Les danseurs, vêtus de costumes traditionnels colorés —les femmes en robes china poblana et les hommes en habits de charro– exécutent des mouvements élégants autour d’un chapeau placé au sol.
Leurs pas virevoltants et leurs sourires incarnent l’esprit festif et la fierté des locaux.
Déguster la célèbre tequila pendant son voyage au Mexique
Impossible de visiter Guadalajara sans évoquer sa boisson la plus célèbre: la tequila.
La région autour de la ville est en effet le cœur de la production de cette eau-de-vie d’agave. De nombreuses excursions sont proposées pour visiter des distilleries et découvrir le processus de fabrication de la téquila, de la récolte de l’agave à la dégustation. C’est une activité enrichissante pour en apprendre davantage sur cette boisson emblématique et savourer différentes variétés.
Peu importe si vous avez abusé de cet élixir dans vos plus jeunes années… en découvrir une version de grande qualité, dans les plus strictes règles de l’artisanat, c’est l’une des meilleures excursions à faire lors de votre séjour à Guadalajara!
Choisir son quartier soigneusement pour éviter les coins plus dangereux
Pour un séjour à Guadalajara des plus agréables, la sélection de votre quartier est primordiale. Bien que les crimes graves liés aux activités de gangs soient relativement rares dans ces zones centrales, il est important de rester vigilant face à des délits mineurs comme les pickpockets. Il est donc sage de faire attention à vos biens personnels en tout temps. Il est généralement recommandé aux voyageuses et voyageurs de privilégier les hébergements situés dans les quartiers centraux, comme:
- Centro Histórico: C’est un lieu idéal pour s’imprégner de l’histoire et de l’atmosphère de la ville, tout en étant au centre de l’action.
- Chapultepec: Ce quartier branché est connu pour son ambiance bohème et sa longue avenue bordée d’arbres. Il regorge de cafés, de restaurants, de bars et de galeries d’art, ce qui en fait un lieu prisé des jeunes.
- Colonia Americana: Caractérisée par son architecture éclectique, mélange de styles néoclassique et Art déco, la Colonia Americana est un quartier élégant et central. On y trouve de charmantes rues bordées d’arbres, des boutiques indépendantes, et une atmosphère à la fois paisible et dynamique. Sa proximité avec le centre en fait un lieu de séjour à Guadalajara très pratique.
- Providencia: Ce quartier plus moderne et aisé offre un mélange de résidences haut de gamme, de centres commerciaux et de restaurants sophistiqués. Il est réputé pour son ambiance plus tranquille.
- Zona Rosa: Ce quartier moderne reconnu pour son ambiance nocturne regorge de boutiques tendance, de galeries d’art contemporain, de restaurants avec terrasses animées et de discothèques pour faire la fête jusqu’aux petites heures. C’est également un lieu apprécié de la communauté LGBTQ+!
- Tlaquepaque: À quelques pas du centre de Guadalajara, Tlaquepaque est un charmant quartier connu pour ses rues pavées piétonnisées, ses façades colorées, ses galeries d’art et ses boutiques d’artisanat. Vous y trouverez de magnifiques céramiques, des objets en cuir, des bijoux et bien d’autres trésors. De nombreux restaurants et cantinas vous invitent à faire une pause et à savourer l’atmosphère bohème de ce lieu enchanteur. Même si vous ne dormez pas sur place, il est fortement recommandé d’y passer une journée!
Ces zones sont généralement plus animées, mieux éclairées et bénéficient d’une présence policière accrue, offrant ainsi une plus grande sécurité pour profiter pleinement de quoi faire à Guadalajara. En restant dans ces zones, vous aurez également un accès plus facile aux principaux sites touristiques, restaurants et transports en commun, optimisant ainsi votre voyage au Mexique et votre découverte de cette fascinante ville.
