Table of Contents
Bruxelles et le chocolat, deux choses qui vont de pair comme un mariage parfait. Connue comme la capitale du chocolat, Bruxelles est une destination de rêve pour les amateurs de chocolat. L’histoire d’amour de la ville avec le chocolat remonte à plus d’un siècle, lorsque le chocolat a été importé d’Afrique pour la première fois, et elle continue aujourd’hui avec des centaines de chocolatiers offrant des créations chocolatées créatives.
Avec des boutiques de chocolat à presque chaque coin de rue à Bruxelles, comment choisir quel morceau de chocolat artisanal fondra dans votre bouche ? Nos meilleures adresses pour découvrir le chocolat à Bruxelles vous feront faire un tour sublime des meilleurs des meilleurs, où l’art de fabriquer du chocolat a été perfectionné.
Si déguster du chocolat toute la journée dans une boutique est trop pour vous (comment cela pourrait-il l’être ?), vous pouvez faire une pause et visiter un musée du chocolat, essayer de fabriquer du chocolat dans un atelier ou faire du vélo le long de la route du meilleur chocolat de Bruxelles.
Mary Chocolatier
Tout est magnifique dans la boutique Mary Chocolatier, des étalages éblouissants de chocolats au design intérieur Art Déco glamour, sans oublier les jolies boîtes de chocolat pastel ou blanc/doré. Mary Delluc a été la première femme chocolatière à Bruxelles et a joué un rôle clé dans la transformation du chocolat, d’un enrobage médicinal à une friandise luxueuse. Mary a ouvert sa première boutique en 1919, et cent ans plus tard, elle est toujours considérée comme l’une des meilleures chocolateries de la ville. La chocolaterie détient le Mandat Royal belge en tant que fournisseur prestigieux de la Cour royale belge, une marque d’approbation royale bien méritée avec chaque morceau de perfection chocolatée fait main.
Neuhaus Chocolates
En ouvrant sa pharmacie dans les Galeries Royales en 1857, le fondateur Jean Neuhaus fut le premier à penser à enrober les médicaments amers de chocolat. En 1912, son petit-fils Jean II créa la première praline belge, une confiserie avec un centre mou entouré d’une coque de chocolat dur. La praline belge a eu un succès énorme et vous pouvez toujours commander la recette originale dans la boutique de chocolat Neuhaus.
La marque a toujours fourni aux Belges du chocolat de haute qualité, désormais fabriqué à partir de cacao fourni par leur propre plantation de cacao. Ils détiennent un Mandat Royal belge, et en 2017, Bloomberg a décrit les truffes au chocolat Neuhaus comme “les meilleures truffes au chocolat du monde”.
La Maison Wittamer
La Maison Wittamer est une autre entreprise familiale historique à Bruxelles, avec la première boulangerie et chocolaterie ouverte en 1910 par Henri Wittamer et sa femme Marie. Maintenant dirigée par la troisième génération de Wittamer, l’entreprise reste à l’avant-garde de l’industrie du chocolat belge, produisant des chocolats innovants mais toujours excellents. Assurez-vous de goûter la ganache au Earl Grey, une simple bouchée de chocolat avec une délicate saveur de thé – absolument divine.
Maison Pierre Marcolini
Pierre Marcolini est peut-être un nouveau venu sur la scène du chocolat bruxellois, mais il a certainement marqué l’industrie depuis l’ouverture de ses portes en 1995. Considéré comme l’un des meilleurs chocolatiers de la ville, Marcolini suit la philosophie du “bean to bar”, garantissant l’excellence de son chocolat en travaillant directement avec les meilleurs producteurs de cacao au monde. Il apporte les fèves de cacao à Bruxelles pour les torréfier, les moudre et les tempérer sur place.
À la mode et ‘au courant’, Marcolini a aidé à créer les boîtes à bento ultra-chics de Maison Kitsune, les cœurs Victoria Beckham et produit le chocolat Oriente Cuba, étant l’un des premiers à être autorisé à importer des fèves de chocolat de la région de Baracoa à Cuba.
Frederic Blondeel
Nommé “Meilleur Chocolatier de l’Année à Bruxelles” par le magazine français Gault & Millau en 2018, Frederic Blondeel est un autre maître chocolatier qui suit la philosophie du “bean to bar”. Il ramène les fèves à son usine et les torréfie dans un torréfacteur Santos Palace de 1953 hérité de son grand-père.
Blondeel crée des chocolats patrimoniaux divins, mais ses chocolats expérimentaux sont tout simplement sublimes. Essayez le basilic et la citronnelle ou le piment et le gingembre – tellement bon. Des visites de la fabrique de chocolat Blondeel sont disponibles auprès de l’opérateur touristique Once in Brussels.
Musée du Chocolat de Bruxelles
Le chocolat est très important à Bruxelles, il est donc naturel que la ville ait non pas un, mais deux musées du chocolat consacrés à l’histoire du chocolat. Le Choco Story est un petit musée où vous recevez une introduction à l’histoire du cacao et à sa production, ainsi qu’une démonstration amusante de fabrication de pralines. Le Musée du Village du Chocolat Belge est situé dans le quartier de Koekelberg à Bruxelles et propose des expositions interactives, des sculptures en chocolat, une serre avec des cacaoyers vivants, un café et des ateliers de fabrication de chocolat.
Un atelier de chocolat chez Laurent Gerbaud
Si vous voulez essayer de fabriquer du chocolat ou pensez que vous pourriez être le prochain maître chocolatier, vous pouvez apprendre dans le lieu où le chocolat est roi. Chaque samedi, Laurent Gerbaud, l’un des meilleurs chocolatiers de Bruxelles, propose un atelier de chocolat de 90 minutes dans lequel vous apprendrez les différents types de cacao, préparerez des moules en chocolat et décorerez vos propres chefs-d’œuvre chocolatés individuels – totalement délicieux !
Balade à vélo et chocolat à Bruxelles
Vous pouvez atténuer la culpabilité de manger trop de chocolat en montant à vélo à Bruxelles et en découvrant certains des meilleurs chocolatiers de la ville. Pro Velo vous emmènera dans une randonnée de quatre heures, brûlant des calories et réduisant le taux de sucre dans le sang, à travers certains des plus beaux quartiers de Bruxelles et ses célèbres chocolateries. La visite comprend un vélo, des guides et l’occasion d’affûter vos sens avant de vous adonner à une après-midi de dégustation de chocolat.
