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Adepte de chocolat? Pourquoi ne pas céder à la tentation avec un voyage à Bruxelles. C’est que la capitale belge, berceau de la praline inventée par Jean Neuhaus en 1912, est un véritable paradis pour les gourmandes et gourmands. Les chocolatiers bruxellois perpétuent depuis cette tradition avec un savoir-faire exceptionnel, avec des produits d’exception qui allient qualité et innovation. La ville regorge encore aujourd’hui de chocolatiers renommés dans le monde entier et de maisons historiques, chacun avec son propre style et ses spécialités.
À Bruxelles, vous pouvez visiter des ateliers de chocolatiers, participer à des salons de dégustation et même créer vos propres pralines. Ces expériences immersives permettent de découvrir les secrets de la fabrication du chocolat et d’apprécier pleinement sa richesse. Venez à Bruxelles donner libre cours à votre histoire d’amour (ou obsession, c’est selon) avec le chocolat au gré de ces expériences que vous n’êtes pas près d’oublier 🍫
Quel est le meilleur chocolatier belge?
En 2024, Gault et Millau a couronné Yasushi Sasaki comme le meilleur chocolatier belge à Bruxelles. Ce guide gastronomique prestigieux a salué l’excellence de ses créations, qui marient tradition et innovation avec une finesse inégalée. Les chocolats de Sasaki sont de véritables œuvres d’art, alliant des saveurs parfaitement équilibrées à une présentation visuellement époustouflante. Cette distinction met en lumière le talent exceptionnel de Sasaki et son dévouement à l’art du chocolat.
Mary Chocolatier
Tout est magnifique dans la boutique Mary Chocolatier, des étalages éblouissants de chocolats au design intérieur Art Déco, sans oublier les jolies boîtes de chocolat pastel ou blanc/doré. Mary Delluc a été la première femme chocolatière à Bruxelles et a joué un rôle clé dans la transformation du chocolat, d’un enrobage médicinal à une friandise luxueuse. Elle a ouvert sa première boutique en 1919 qui, cent ans plus tard, est toujours considérée comme l’une des meilleures chocolateries de Bruxelles.
Neuhaus Chocolates
En ouvrant sa pharmacie dans les Galeries Royales en 1857, le fondateur Jean Neuhaus fut le premier à penser à enrober les médicaments amers de chocolat. En 1912, son petit-fils Jean II créa la première praline belge, une confiserie avec un centre mou entouré d’une coque de chocolat dur. La praline belge a eu un succès énorme et vous pouvez toujours commander la recette originale dans la boutique de chocolat Neuhaus.
La marque a toujours fourni aux belges du chocolat de haute qualité, désormais fabriqué à partir de cacao fourni par leur propre plantation de cacao. Ce sont d’ailleurs les fournisseurs officiels de chocolat à la famille royale de Belgique!
La Maison Wittamer
La Maison Wittamer est une autre entreprise familiale historique à Bruxelles, avec la première boulangerie et chocolaterie ouverte en 1910 par Henri Wittamer et sa femme Marie. Maintenant dirigée par la troisième génération de Wittamer, l’entreprise reste à l’avant-garde de l’industrie du chocolat belge, produisant des chocolats innovants mais toujours excellents. Assurez-vous de goûter la ganache au Earl Grey, une simple bouchée de chocolat avec une délicate saveur de thé – absolument divine.
Maison Pierre Marcolini
Pierre Marcolini est peut-être un nouveau venu sur la scène du chocolat bruxellois, mais il a certainement marqué l’industrie depuis l’ouverture de ses portes en 1995. Considéré comme l’un des meilleurs chocolatiers de la ville, Marcolini suit la philosophie du “bean to bar”, garantissant l’excellence de son chocolat en travaillant directement avec les meilleurs producteurs de cacao au monde. Il apporte les fèves de cacao à Bruxelles pour les torréfier, les moudre et les tempérer sur place.
À la mode et ‘au courant’, Marcolini a aidé à créer les boîtes à bento ultra-chics de Maison Kitsune, les cœurs Victoria Beckham et produit le chocolat Oriente Cuba, étant l’un des premiers à être autorisé à importer des fèves de chocolat de la région de Baracoa à Cuba.
Frederic Blondeel
Frederic Blondeel est un autre maître chocolatier qui suit la philosophie du “bean to bar”. Il ramène les fèves à son usine et les torréfie dans un torréfacteur Santos Palace de 1953 hérité de son grand-père.
Blondeel crée des chocolats patrimoniaux divins, mais ses chocolats expérimentaux sont tout simplement sublimes. Essayez le basilic et la citronnelle ou le piment et le gingembre – tellement bon. Des visites de la fabrique de chocolat Blondeel sont disponibles auprès de l’opérateur touristique Once in Brussels.
Musée du Chocolat de Bruxelles
Le chocolat est très important à Bruxelles, il est donc naturel que la ville ait non pas un, mais deux musées consacrés aux douceurs chocolatées.
- Le Choco Story est un petit musée où vous recevez une introduction à l’histoire du cacao et à sa production, ainsi qu’une démonstration amusante de fabrication de pralines.
- Le Musée du Village du Chocolat Belge est situé dans le quartier de Koekelberg à Bruxelles et propose des expositions interactives, des sculptures en chocolat, une serre avec des cacaoyers vivants, un café et des ateliers de fabrication de chocolat.
Un atelier de chocolat chez Laurent Gerbaud
Envie d’essayer de fabriquer du chocolat? Vous pensez être le prochain maître chocolatier? Chaque samedi, Laurent Gerbaud, l’un des meilleurs chocolatiers de Bruxelles, propose un atelier de 90 minutes dans lequel vous apprendrez les différents types de cacao, préparerez des moules en chocolat et décorerez vos propres chefs-d’œuvre chocolatés individuels—totalement délicieux !
Balade à vélo et chocolat à Bruxelles
Vous pouvez atténuer la culpabilité de manger trop de chocolat en montant à vélo à Bruxelles et en découvrant certains des meilleurs chocolatiers de la ville. Pro Velo vous emmènera dans une randonnée de quatre heures, brûlant des calories et réduisant le taux de sucre dans le sang, à travers certains des plus beaux quartiers de Bruxelles et ses célèbres chocolateries. La visite comprend un vélo, des guides et l’occasion d’affûter vos sens avant de vous adonner à une après-midi de dégustation de chocolat.
