Gourmande par excellence, Valence bénéficie d’un terroir exceptionnel. La fertile Huerta offre depuis toujours ses oranges, clémentines, haricots, artichauts et tomates aux assiettes de la ville en plus des huiles d’olive, vins et fromages de caractère. Cité maritime, les produits de la mer ne sont forcément pas en reste, comme les huîtres, langoustines, clóchinas et crevettes rouges de Dénia. Et que dire des rizières généreuses de l’Albufera! Repas sur une terrasse ensoleillée ou expérience étoilée Michelin, c’est simple: les papilles de cette ville vous feront forte impression, peu importe sur quel restaurant s’arrête votre choix. Voici nos bonnes adresses restaurants à Valence, en Espagne, pour bien commencer votre visite.
La Sastreria
Situé dans le quartier maritime de Canyamelar-Cabanyal, près des anciennes cabanes de pêcheurs, La Sastreria propose une cuisine iodée dans un décor audacieux évoquant le mouvement de l’océan à quelques mètres de là. Le chef Sergio Giraldo propose une cuisine de marché qui, localisation oblige, réinterprète les poissons frais méditerranéens avec une touche de modernité. Le restaurant propose également des menus dégustation pour une expérience complète.
Dos Estaciones
Avec son cadre intime et ses plats créatifs, ce restaurant est très prisé des gastronomes en quête de quelque chose d’un peu différent. Les chefs Mar Soler et Alberto Alonso y expérimentent sans cesse de nouvelles saveurs en mode saisonnier.
Mercabanyal
Imaginez un marché gastronomique en plein air, avec de l’art de rue, des tables partagées, des DJs et des terrasses colorées en bois. Vous voilà à Mercabanyal! Ici, on retrouve plusieurs stands gourmands sous un même toit: freiduría, tapas, bière artisanale et même des douceurs sucrées, bref, des spécialités locales fraîches à prix doux sur deux étages et dans une ambiance décontractée. Papillonez d’un comptoir à l’autre, plateau à la main, pour composer votre propre festin. Inspirez-vous des Valenciennes et Valenciens sur place qui viennent manger sur le pouce en chemin vers la plage, à quelques dizaines de mètres de là.
Coup de cœur pour le comptoir Madre, qui propose une version revisitée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle.
Ostras Pedrín
Dans le quartier Camins al Grau, Ostras Pedrín est un lieu tendance pour les adeptes de fruits de mer à quelques minutes de marche de la plage de Valence. Réputé pour servir les meilleures (et plus charnues!) huîtres de la ville, c’est l’endroit parfait pour une bouchée rapide accompagnée d’un verre de vin blanc frais.
Atenea Sky — rooftop de choix à Valence
Perché au 8e étage de l’historique Ateneo Mercantil, Atenea Sky vous offre une vue panoramique à 360 degrés sur toute la ville. Cette majestueuse terrasse de près de 500 mètres carrés surplombe majestueusement la Plaza del Ayuntamiento et dévoile les toits valenciens sous un angle inédit.
L’accès coûte 8 euros par personne, mais le spectacle en vaut largement la chandelle. Entre cocktails signature, agua de Valencia parfaitement dosée et programmation musicale quotidienne avec DJ sets, l’atmosphère y est à la fois sophistiquée et décontractée.
Réservation recommandée pour le coucher du soleil!
Taska la Reina Cabanyal
Adresse confidentielle du quartier Cabañal-Cañamelar, Taska la Reina est l’un de ces restaurants où vous pouvez déguster des tapas traditionnelles avec une touche moderne. Le menu est rempli de saveurs locales, allant de l’esgarraet (morue salée aux poivrons rouges) aux croustillantes patatas bravas. Avec sa décoration accueillante et son ambiance animée, c’est un excellent choix pour découvrir la cuisine locale.
Casa Carmela — pour une paella traditionnelle valencienne en bord de mer
Pour une véritable expérience de la paella traditionnelle, rendez-vous à Casa Carmela. Situé sur la plage de la Malvarossa, ce restaurant est réputé pour sa paella valenciana… sans fruits de mer! Car oui, la véritable version valencienne propose plutôt poulet et lapin. Avec son emplacement en bord de mer, sa terrasse ensoleillée et sa décoration chaleureuse, Casa Carmela est un passage incontournable.
Dans tous les cas il faudra réserver avant de venir, car une paella nécessite 60 minutes de préparation. C’est donc dire gare aux restaurants qui en proposent une version minute!
Quiosc La Pérgola
Installé sur les hauteurs verdoyantes du Jardín del Turia, Kiosko La Pérgola est idéal pour un repas décontracté. Servant des fruits de mer frais et des plats simples, ce kiosque est parfait pour un déjeuner tranquille avec les locaux, sans prétention, avec un bocadillo traditionnel.
Lienzo
Étoilé Michelin, Lienzo est le lieu où l’art rencontre la cuisine. Ce restaurant mené de main de maître par la cheffe María José Martínez propose un menu rempli de plats innovants qui repoussent les limites de la gastronomie espagnole. Situé dans Ciutat Vella, Lienzo, avec sa décoration moderne et ses plats imaginatifs, est parfait pour une soirée spéciale à Valence.
Entrevins
Un incontournable pour les adeptes de vins et de gastronomie! Ce restaurant du chef français Guillaume Gloriès allie accords mets-vins et créativité culinaire dans une ambiance sophistiquée. Pour une dégustation plus décontractée, rendez-vous au gastrobar Birlibirloque situé au rez-de-chaussée, où la même carte de 24 vins vous attend dans une atmosphère un peu plus conviviale et informelle.
Restaurante Espurnes
Situé à Ciutat Vella, le petit restaurant Espurnes offre une expérience axée sur la cuisine valencienne. Chaque plat est une combinaison minutieuse de saveurs locales et de techniques modernes, parfait pour un repas gourmet. La décoration élégante et le menu saisonnier mettent en avant le meilleur des produits de la région.
Horchateria De Santa Catalina
Pour une pause sucrée, rendez-vous à l’Orxateria Santa Catalina, où vous pourrez goûter l’une des spécialités les plus célèbres de la région de Valence: l’horchata. Cette boisson rafraîchissante à base de souchet s’accorde parfaitement avec les fartons, une pâtisserie douce et moelleuse. En plein coeur de la Ciutat Vella, cette horchatería historique est une incursion dans la tradition dans un cadre classique.
La Cooperativa del Mar Ruzafa
Fan de fruits de mer? La Cooperativa del Mar est l’endroit parfait. Servant le meilleur de la pêche locale sur Carrer de Sueca, ce petit restaurant offre un goût de la mer difficile à égaler. Des gambas grillées au poisson frais parfaitement cuit, cet endroit mise sur des ingrédients de qualité servis avec simplicité et soin.
Ricard Camarena Restaurant
Le restaurant Ricard Camarena, à Ciutat Vella, propose une expérience étoilée Michelin qui mêle saveurs locales et innovation. Le chef Ricard Camarena compose des plats créatifs et saisonniers, souvent à partir de produits de son propre jardin. Avec une décoration élégante, un service impeccable et un engagement pour la durabilité, c’est une vitrine sophistiquée de la cuisine de la région.
Casa Montaña — un bar à tapas typique d’Espagne
Casa Montaña, dans le quartier historique d’El Cabanyal, est une icône valencienne depuis 1836. Avec son charme rustique et sa cuisine locale mettant en vedette des plats comme les clóchinas (moules valenciennes) et le jamón ibérico, cette taverne est parfaite pour savourer des tapas de haute qualité et de saison. Coup de cœur pour sa terrasse ensoleillée!
Mercado Central
Le Marché Central est sans conteste le lieu le plus dynamique et gourmand de Valence! Joyau architectural presque centenaire du centre de Valence, il est considéré comme l’un des plus grands marchés de produits frais d’Europe. Ce magnifique édifice de style Art nouveau se distingue par son impressionnante structure métallique, ses hautes coupoles, et ses décorations en céramique et vitraux, laissant filtrer une lumière éclatante.
C’est là que bat le cœur de la gastronomie locale: 900 étals regorgent de produits frais d’une qualité exceptionnelle, du poisson tout juste pêché aux fruits et légumes de la huerta. L’ambiance y est bouillonnante et véritablement authentique.
Notre bon plan? Prendre un café sur l’une des nombreuses terrasses voisines pour regarder la ville s’éveiller en matinée, avant d’entrer au marché faire ses emplettes pour un pique-nique dans le Jardín del Turia.
Horno de San Pablo
Cette boulangerie artisanale, nichée au cœur de Ciutat Vella, perpétue les traditions culinaires valenciennes depuis plus d’un siècle. Horno de San Pablo se distingue par ses pains au levain et ses pâtisseries locales élaborées selon des recettes ancestrales. La file d’attente quotidienne témoigne de la qualité exceptionnelle de ses produits. Ne manquez pas leurs fartons, ces délicieux bâtonnets sucrés qui accompagnent à merveille l’horchata.
Café de las Horas
Le Café de las Horas, au cœur de Valence, est un lieu iconique au décor baroque et enchanteur, parfait pour une pause unique. Connu pour son agua de Valencia, un cocktail d’agrumes et de cava, ce café offre une atmosphère feutrée et bohème, idéale pour savourer l’ambiance valencienne.
