185,900,000 : nombre de litres de bière consommée par les Tchèques en 2018.
993 : date de fondation de la plus vieille brasserie tchèque.
Quatre façons uniques et un peu folles de célébrer la bière à Prague
C’est vraiment le meilleur endroit pour une bonne broue. Non seulement les Tchèques consomment-ils plus de bière par habitant que tous les autres peuples de la Terre, mais ils savent aussi la brasser et la savourer comme personne. S’il est donc très facile d’en déguster un verre dans l’un des nombreux bars de Prague, la capitale offre aussi d’autres moyens de s’immerger (parfois littéralement) dans le délicieux monde de la cervoise.
Le bain de bière
Jamais l’eau du bain n’aura paru si tentante!
Laissez-vous tremper dans un bain moussant composé d’un mélange de malt, de houblon, d’orge et de bière qui est bon pour la peau (sans blague!). Où trouver le meilleur spa à la bière? Peut-être bien au Purkmistr, un hôtel-spa-microbrasserie non loin de Plzeň, là où est née la Pilsner, la bière emblématique du pays.
Après avoir quitté votre peignoir selon les instructions d’une dame un peu sévère habillée d’un sarrau, glissez-vous dans l’une des baignoires en bois poli qui évoquent des tonneaux de bière. Chacune d’elles offre une belle intimité, et le liquide y est chauffé à 37 °C. De plus, un robinet à bière est placé à votre portée, de sorte que vous pouvez remplir votre bock à volonté pendant que vous trempez. Ainsi, vous ne serez pas tenté de boire l’eau du bain!
Le massage à la bière
Apercevrez-vous le moine chargé d’apporter la bière?
L’ensemble de bâtiments qui constitue l’hôtel Augustine, dans le vieux quartier Malá Strana de Prague, a longtemps été un monastère. Et des moines de l’ordre des Augustins, qui brassent de la bière ici depuis 1352, habitent toujours une partie du complexe.
Au spa de l’hôtel, réservez un traitement à la bière Saint-Thomas, et vous aurez droit à un exfoliant à base de houblon local finement moulu: une expérience étrange mais tonifiante, avec toutes ces particules de houblon qui vous raclent le dos. Installez-vous ensuite pour le massage aux huiles infusées à la bière Saint-Thomas, brassée selon une recette secrète du monastère et apportée sur demande dans une urne d’argent par un moine vêtu de sa robe.
La cuisine à la bière
Fromage à la bière, cou de porc mariné à la bière, pommes frites dans une pâte à la bière: tout est possible, et tout est bon.
Premier restaurant de Prague à offrir de la Pilsner en 1843, U Pinkasu se targue de servir la meilleure
bière en ville. Situé à quelques pas de la place Venceslas, l’établissement a attiré bien des clients célèbres au fil du temps: si vous en faites la demande, on vous donnera un petit journal amusant qui énumère les nombreux écrivains, compositeurs et chanteurs connus qui ont fait escale ici le temps d’une broue.
Choisissez une table à la cave ou, l’été, sur la terrasse au décor gothique, et faites votre choix parmi les plats à base de bière: saucisses marinées, cuisse de porc fumée, bifteck de côte, galettes de pommes de terre ou poisson mariné, le tout préparé avec un peu du légendaire nectar tchèque.
La leçon de bière
Même si vous aimez beaucoup faire la fête, vous ne savez probablement pas servir la bière au tonneau. Au restaurant Lokál U Bílé kuželky à Prague, le maître barman et ancien champion du monde des barmans Lukáš Svoboda vous montrera comment servir diverses bières tchèques. Vous mettrez la main à la pompe pour apprendre lesquelles sont servies le verre bien rempli, en mélangeant une blonde et une brune, avec deux ou trois doigts de mousse, ou même la moitié du verre dans certains cas.
À la fin de l’activité, vous connaîtrez mieux l’histoire de la boisson nationale tchèque, vous saurez faire la différence entre le service hladinka et le mlíko, et vous serez même capable de bien prononcer ces mots… Si toutefois vous n’avez pas trop bu!
