Qu’on se le dise: Oktoberfest, à Munich en Allemagne, est la fête de la bière. Les gens s’y rendent pour fêter, danser, crier, porter les costumes traditionnels bavarois… et pour trois autres raisons: la bière, la bière et la bière !
Ceci dit, si la bière est au centre des célébrations, ce n’est pas la seule chose qui fait d’Oktoberfest un festival grandiose. Découvrez quoi faire et quoi savoir pour profiter pleinement de ce party grandiose et transgénérationnel!
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D’accord, le nom est très clair, mais pourtant: Oktoberfest n’est pas en octobre! La grande majorité du festival est en septembre. En 2015, il débutera le 19 septembre et s’achèvera le 4 octobre. Ne nous regardez pas comme ça! C’est la vérité!
Deuxième fait: le nom du festival n’est pas Oktoberfest. Non, nous n’avons pas perdu la tête! Ceux qui appellent ce festival “Oktoberfest” sont en fait ceux qui viennent de l’extérieur. Le “vrai” nom, c’est Wies’n (prononcé Vi-Zn). Aussi, Munich se nomme München en allemand. C’est pratique à savoir lorsqu’on veut acheter des billets de train!
Ensuite, la bière d’Oktoberfest, ce n’est pas de la petite bière. Au festival, on consomme de la Märzen, une bière brassée spécialement pour le festival. Celle-ci est plus forte que les bières ordinaires, à environ 5,7 % d’alcool par volume. Et on n’en boit pas qu’un peu: elle est servie dans des Masse (ou Maß selon la graphie allemande) qui contiennent un litre de bière.
L’eau de vie, aussi servie à Wies’n, se nomme Schnapps en allemand.
Finalement, les costumes traditionnels bavarois qui sont partout durant le festival se nomment Lederhosen (littéralement, “pantalons de cuir”) pour les hommes. Le Lederhosen comprend des shorts en cuir, des bretelles, une chemise blanche, des bas remontés près des genoux et parfois un chapeau. Les femmes, elles, portent le Dirndl ! Mesdames, attention : le côté duquel vous bouclez la boucle de votre tablier indique si vous êtes en couple ou à la recherche de l’âme-sœur. Ne vous trompez pas de côté!
Est-ce qu’il faut obligatoirement porter ces costumes? Non. Mais ils feront de bien meilleurs selfies…
Que faire au festival?
Bien qu’il s’agisse d’un festival en lien direct avec la bière, plusieurs activités s’offrent à vous.
Les manèges
Crédits photo: Cédric Lizotte
Premièrement, il faut savoir qu’Oktoberfest est un grand festival intergénérationnel. Des tout petits aux plus vieux, tous trouvent leur compte sur Theresienwiese, la grande place où se déroule le festival à Munich.
D’immenses manèges, des jeux d’adresse, une grande roue et tout ce qui a trait à une fête foraine raviront les petits et les grands à Oktoberfest. Il est même possible, si on a la chance de s’asseoir dans la grande roue lors de jours clairs, d’apercevoir les Alpes au loin!
Les achats de souvenirs
Des souvenirs de tout acabit sont disponibles à Oktoberfest, du plus joli au plus quétaine. Il est possible d’acheter une Maß, des oursons en peluche, d’horribles chapeaux de toutes sortes, des babioles, des biscuits en forme de cœur… Et il y a même un bureau de poste pour envoyer des cartes postales à ses amis!
Manger!
Si la bière est l’élément principal de ce festival, la bouffe n’est pas en reste. Munich est la capitale du boudin blanc ou weißwurst. Des dizaines de stands à saucisses offrent des charcuteries succulentes.
Les bretzels sont évidemment omniprésents, tout comme la célèbre choucroute. Lancez-vous !
Cependant deux plats se démarquent au festival. Gardez un peu de place pour les goûter:
Premièrement, le poulet rôti à la bavaroise (Brathendl) est vendu en quantités gargantuesques. Presque 500 000 poulets seront dévorés durant les 16 jours du festival!
Puis, on offre aussi de gros poissons embrochés, salés et rôtis sur des charbons ardents (Steckerlfisch). Ceux-ci sont étonnamment succulents et juteux.
La bière, la bière, la bière…
Plus de 7,7 millions de litres de bière sont bus chaque année à Oktoberfest. Au début de la journée, très tôt, plusieurs jeunes gens arrivent sur les lieux du festival pour y faire la file à l’entrée et se préparent à la journée à venir avec des caisses de bières, qu’ils ont amenées de la maison. Plusieurs s’assoient sur leur caisse de 20 bières devant l’entrée et passent au travers de celle-ci avant même l’ouverture.
Sur place, seulement certains des plus grands brasseurs de bière allemands ont l’honneur de brasser la Märzen pour l’événement. Hacker-Pschorr, Paulaner, Augustiner, Spaten, Löwenbräu et Hofbräu-München sont les seules autorisées.
Le jour, la bière coule à flot. Et c’est important de se présenter sur place assez tôt car les tables sont vite réservées. Lorsque qu’une personne qui a réservé se présente à sa table, les occupants doivent la quitter. Or la grande majorité des réservations sont honorées vers 17 heures, ce qui explique pourquoi la plupart des participants arrivent tôt dans la matinée.
Puis, le soir, la fête prend une toute autre tournure. Il coûte cher d’avoir une table réservée à Oktoberfest, habituellement plus de 300 euros. Beaucoup de compagnies invitent leurs employés à célébrer entre collègues. C’est donc un public un peu plus âgé et beaucoup de groupes qui prennent place en soirée.
Les participants chantent en chœur au son de la musique traditionnelle et après quelques litres de bière, les gens montent sur les tables et sur les bancs, dansent et crient. On entend des prost (“santé” en allemand) et les verres s’entrechoquent !
À 23h30, lorsqu’Oktoberfest ferme ses portes, l’électricité des tentes est coupée pour inciter les participants à partir.
Puis la fête continue partout en ville. La fin de semaine, en particulier, les participants quittent le festival pour fêter dans les pubs et les clubs de Munich. La ville s’enflamme, tous les bars sont pleins et les plus téméraires fêtent jusqu’aux petites heures du matin, jusqu’à ce que les portes d’Oktoberfest ouvrent à nouveau et que la fête reprenne!
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