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Qu’on se le dise : l’Oktoberfest à Munich, en Allemagne, est la fête de la bière. Les gens s’y rendent pour faire la fête, danser et crier, mais aussi pour porter les costumes traditionnels bavarois, et bien sûr pour la bière !
Ceci dit, si la bière est au centre des célébrations, ce n’est pas la seule raison pour laquelle ce festival est grandiose. Découvrez ce qu’il faut faire et savoir pour profiter pleinement de ce festival grandiose et transgénérationnel.
Faits ludiques sur l’Oktoberfest et cours d’allemand
Ce n’est pas en octobre
Oui, le nom est très clair. Malheureusement, il est aussi très trompeur. En Allemagne, l’Oktoberfest a lieu chaque année en septembre. Ne nous faites pas la tête. Ce n’est pas nous qui fixons les règles.
Ça ne s’appelle même pas Oktoberfest
Vous vous dites que nous avons perdu la tête, mais c’est la vérité. Seules les hordes de gens venus d’autres pays l’appellent ainsi. Ici, on l’appelle la Wies’n (prononcez Vi-Zn). Et tant qu’à faire, Munich s’appelle Munich en allemand. C’est toujours pratique pour acheter des billets de train !
La bière y est plus forte
Il n’y a qu’une seule bière à l’Oktoberfest en Allemagne : la Märzen. Elle est brassée spécialement pour l’occasion et est plus forte que la bière normale (environ 5,7 % d’alcool par volume). Elle est également servie en plus grande quantité : le Mass bavarois contient un litre de bière.
La bière n’est pas le seul alcool servi. L’Oktoberfest est également l’occasion de déguster des spiritueux. Il s’agit de schnaps.
Que faire à l’Oktoberfest?
Les manèges
Premièrement, il faut savoir qu’Oktoberfest est un grand festival intergénérationnel. Des tout-petits aux plus grands, tous trouvent leur bonheur sur la grande place de Theresienwiese à Munich où se déroule le festival.
D’immenses manèges, des jeux d’adresse, une grande roue et tout ce qui a trait à une fête foraine raviront les petits comme les grands. Il est même possible, si la météo est favorable, d’apercevoir les Alpes au loin depuis la grande roue !
Les achats de souvenirs
Des souvenirs de tout acabit sont disponibles à Oktoberfest, des plus jolis aux plus kitsch. Il est possible d’acheter une Mass, des ours en peluche, d’horribles chapeaux de toutes sortes, des babioles, des biscuits en forme de cœur, etc. Il y a même un bureau de poste pour envoyer des cartes postales à ses amis !
Manger !
Si la bière est l’élément principal de ce festival, la gastronomie n’est pas en reste. Munich est la capitale du boudin blanc ou weisswurst. Des dizaines de stands à saucisses proposent des charcuteries succulentes.
Les bretzels sont évidemment omniprésents, tout comme la choucroute, la célèbre spécialité de la région. Cependant, deux plats se démarquent lors de ce festival. Gardez un peu de place pour les goûter !
Premièrement, le poulet rôti à la bavaroise (Brathendl) est vendu en quantités gargantuesques. Près de 500 000 poulets seront dévorés durant les 16 jours du festival !
Puis, on offre aussi de gros poissons embrochés, salés et rôtis sur des charbons ardents (Steckerlfisch). Ceux-ci sont étonnamment succulents et juteux.
La bière, la bière, la bière…
Plus de 7,7 millions de litres de bière sont bus chaque année à la fête de la bière de Munich. Au début de la journée, très tôt, plusieurs jeunes gens arrivent sur les lieux du festival pour faire la file à l’entrée et passer la journée à venir à boire des bières qu’ils ont apportées de chez eux. Plusieurs s’assoient sur leur caisse de 20 bières devant l’entrée et passent à travers celle-ci avant même l’ouverture des portes.
Seuls certains des plus grands brasseurs de bière allemands ont l’honneur de brasser la Märzen pour l’occasion. Seuls Hacker-Pschorr, Paulaner, Augustiner, Spaten, Löwenbräu et Hofbräu-München sont autorisés.
Portez-le fièrement !
Les Lederhosen sont le costume traditionnel bavarois pour hommes, à l’image du Dirndl pour les femmes. Faut-il les porter pour participer ? Bien sûr que non. Mais la vraie question est la suivante : pourquoi ne pas les essayer ? Après tout, « quand on est à Rome… » !
Mesdames, lorsque vous enfilez votre dirndl, veillez à attacher votre tablier du bon côté ! Un côté est réservé aux femmes célibataires, l’autre aux « indisponibles » !
Arrivez tôt
Le jour, la bière coule à flot. Il est important de se présenter sur place assez tôt, car les tables sont vite réservées. Lorsqu’une personne ayant réservé se présente à sa table, les occupants doivent la quitter. La plupart des réservations sont honorées vers 17 heures, ce qui explique pourquoi la plupart des participants arrivent tôt dans la matinée.
Puis, le soir, la fête prend une toute autre tournure. Il coûte cher d’avoir une table réservée à l’Oktoberfest, habituellement plus de 300 euros. De nombreuses entreprises invitent leurs employés à célébrer entre collègues. C’est donc un public un peu plus âgé et composé de nombreux groupes qui prend place en soirée.
Les participants chantent en chœur au son de la musique traditionnelle et, après avoir bu quelques litres de bière, les gens montent sur les tables et sur les bancs, dansent et crient. On y entend « Prost ! » (santé en allemand) et les verres s’entrechoquent !
À 23 h 30, lorsqu’Oktoberfest ferme ses portes, l’électricité des tentes est coupée pour inciter les participants à partir.
Puis la fête continue partout en ville. Le week-end, en particulier, les participants quittent le festival pour faire la fête dans les pubs et les clubs de Munich. La ville s’enflamme, tous les bars sont pleins et les plus téméraires fêtent jusqu’aux petites heures du matin, jusqu’à ce que les portes d’Oktoberfest ouvrent à nouveau et que la fête reprenne !
Crédit photo de couverture: München Tourismus/Christian Kasper
