Il est vrai que boire une bière en Irlande, et particulièrement dans les pubs à Dublin, revêt une importance culturelle particulière. Ce n’est pas un hasard que la capitale irlandaise compte presque 1000 pubs sur son territoire! Toute personne se rendant sur l’île d’Émeraude finira, d’une manière ou d’une autre, assise dans un pub. Ce n’est pas seulement un rite de passage, c’est la source de cet esprit irlandais, cette convivialité légendaire qui permet de créer des liens d’un simple coup d’œil.
Cependant, tous ne sont pas de la même qualité et ne remplissent pas la même fonction; il faut faire le tri des attrape-touristes, des établissements carrément sans âme ou ceux qui sont victimes de leur popularité. Voici nos adresses préférées pour véritablement comprendre la culture du pub en Irlande et, espérons-le, apprécier le craic avec de la musique live, des amis, quelques pintes, peut-être même un farfadet, et beaucoup de fous rires.
C’est ça, l’expérience d’un pub en Irlande!
Les pubs en Irlande – un peu de contexte
Quel est l’horaire des pubs à Dublin?
En général, les heures d’ouverture des pubs sont de 10h00 à 23h00.
Que sont les early houses à Dublin?
En Irlande, certains pubs, appelés early houses, ouvrent dès 7h du matin pour servir de l’alcool, tous les jours sauf le dimanche (quand même). C’est une tradition héritée des travailleurs de cimetière qui souhaitaient s’y retrouver après un long quart de nuit.
Parmi eux, The Chancery Inn et The Windjammer offrent une ambiance ouvrière authentique et une pinte matinale… si c’est votre tasse de thé!
Quelques bières et boissons irlandaises à essayer
- Guinness: L’emblématique stout irlandaise, avec sa mousse crémeuse et son goût caractéristique. Brassée ici-même à Dublin!
- Kilkenny: Une ale irlandaise rousse, douce et légèrement caramélisée.
- Smithwick’s: Une autre ale rousse irlandaise, avec une légère amertume.
- Irish whiskey: Jameson, Tullamore D.E.W., et d’autres marques, pour une dégustation douce et complexe. Certains pubs s’efforcent aussi de mettre de l’avant des whiskeys plus artisanaux; si cet élixir est votre passion, vous n’aurez aucun mal à déguster diverses marques pendant votre séjour.
- Irish coffee: Un mélange réconfortant de café, de whiskey irlandais, de sucre et de crème.
- Cidres irlandais: Des cidres pour la plupart artisanaux, souvent faits avec des pommes locales, offrant une variété de saveurs.
- Crème irlandaise de type Bailey’s: Cette liqueur douce et crémeuse est un mélange délicieux de whiskey irlandais, de crème fraîche et de cacao
- Irish Slammer: Une dose de crème irlandaise et de whisky dans un verre de stout. Ça sonne une cloche? C’est parce que vous le connaissez peut-être sous un autre nom: l’Irish Car Bomb, nommé d’après les Troubles, une série de conflits qui se sont terminés en 1998 après 20 ans de violence entre catholiques et protestants irlandais et au cours desquels les voitures piégées ont été largement utilisées. Quoi qu’il en soit, ne commandez pas un Irish Car Bomb en Irlande, ce serait extrêmement indélicat.
Quel est le bar le plus connu de Dublin?
Bien sûr, difficile de passer à côté de Temple Bar. C’est le pub le plus visité de Dublin. Il figure dans tous les guides touristiques et tous les visiteurs vont y boire une pinte. Comme c’est là que commence et finit la route des pubs de Dublin, ce bar est assez cher. Et on y trouve très peu de locaux.
On parle aussi beaucoup du Brazen Head, supposément le plus vieux pub d’Irlande. Est-ce que la légende dit vrai?
Les meilleurs pubs à Dublin pour le Irish Breakfast
Une pinte avec un déjeuner irlandais complet (non, ce n’est pas un Full English Breakfast, faites bien attention à cette distinction) est bien plus agréable qu’un simple café!
Le Full Irish Breakfast est un repas matinal copieux et traditionnel. Il se compose généralement de saucisses, de bacon, d’œufs, de boudin noir et blanc, de tomates grillées, de champignons et parfois de haricots. Certains y ajoutent aussi un boxty, une galette de pommes de terre traditionnelle. C’est un plat emblématique de la cuisine irlandaise… particulièrement apprécié au lendemain de soirées un peu trop arrosées!
Bien que de nombreux restaurants proposent le plat en menu matinal, voici quelques options de pubs pour un bon brunch:
- Searsons
- O’Neill’s Pub & Kitchen
- Doheny and Nesbitt
- Slattery’s Bar
- The Oval Bar
Les plus beaux pubs à Dublin pour apprécier l’histoire et boire une bonne pinte de Guinness
Ah, les pubs de Dublin… bien plus que de simples débits de boissons. Ce sont des havres de paix où l’on se réfugie volontiers lorsque la météo irlandaise fait des siennes. Certains profitent d’un décor original de l’ère victorienne, d’autre d’un intérieur réchauffé par le feu de bois qui crépite. Imaginez-vous dans un fauteuil de cuir, une pinte de stout à la main, écoutant les conversations au bar. Ici, les histoires fusent, parfois véridiques, souvent enjolivées, mais toujours captivantes. Les Dublinois, avec leur sens de l’humour unique, vous emmènent dans des récits où le réel et l’imaginaire se confondent, pour des conversations que vous n’êtes pas près d’oublier.
Dans ces établissements chargés d’histoire, on se sent instantanément chez soi.
- The Palace Bar, l’un des plus anciens pubs de Dublin et reconnu pour son intérieur victorien de couleur écarlate
- McDaid’s
- Bowe’s
- Sheehan’s
- Haritgan’s
- The Long Hall
- The Swan
- Grogan’s
- The Stag’s Head
- The Lotts
Les meilleurs pubs à Dublin pour manger des plats irlandais
Tous les pubs ne sont pas égaux quand vient le temps de se sustenter. Pour une expérience plus gourmande, pensez à vous tourner vers les pubs de type gastropubs, qui proposent généralement une expérience plus recherchée, un intérieur au décor raffiné, un service attentif et des plats inspirés du terroir irlandais. Que ce soit pour un Irish stew ou un délicieux dessert, vous ne vous y tromperez pas!
- The Celt
- The Old Spot
- The Chophouse
- The Legal Eagle
- The Stag’s Head
- Meaghers O’Connell Bridge
- Caribou
- Hairy Lemon
- L Mulligan, Grocer
- Old Mill
Les meilleurs pubs à Dublin pour la danse et la musique irlandaise
Dans les pubs dublinois, les soirées de musique traditionnelle irlandaise sont le cœur battant de la culture locale. Parfois tous les soirs de la semaine, mais le plus souvent du jeudi au samedi, ces lieux s’animent au son des mélodies ancestrales. Le décor typique de bois et l’atmosphère chaleureuse contribuent à créer une bonne ambiance festive! Violons, flûtes et bodhráns s’entremêlent, tout le monde se laisse emporter pour un pas de danse: hommes femmes, vieux, jeunes, locaux, touristes, c’est une expérience authentique, où tradition et joie de vivre se rencontrent.
Tout d’abord, arrêtez-vous au O’Donoghue’s sur Merrion Row, juste à côté de Stephen’s Green. Vous rencontrerez peut-être un membre des Dubliners, un groupe mythique né dans les années 1960, dont les membres sont encore bons clients. L’un d’eux vient parfois prendre part aux sessions de musique traditionnelle que ce pub abrite depuis des décennies. Toutes et tous sont les bienvenu-es!
D’autres options d’établissements pour une soirée de de craic à Dublin:
- The Cobblestone
- The Celt
- The Auld Dubliner
- The Brazen Head
- Devitts
- Mother Reilly’s
