Les tapas à Barcelone : une aventure culinaire et sociale

Quiconque a déjà voyagé en Espagne connaît la prédilection des Espagnols pour profiter de chaque soirée en restant dehors jusqu’à tard dans la nuit, en mangeant tard et en passant du temps à l’extérieur quand il ne fait pas trop chaud. Nulle part cette vie nocturne n’est plus vibrante que dans la cosmopolite Barcelone, où les rues sont animées par des locaux festoyant jusqu’aux petites heures du matin.

Le dîner à Barcelone commence généralement entre 20h et 22h – parfois même plus tard! Alors, que faire entre la fin de la journée de travail et le souper? Profitez des tapas, claro!

L’origine des tapas : une tradition culinaire

Le mot “tapas” est dérivé du mot espagnol “tapar“, qui signifie “couvrir”. Les tapas originales consistaient en un morceau de pain utilisé pour couvrir un verre afin d’empêcher les insectes de voler dedans. Le pain était finalement garni d’une tranche de viande, de fromage ou d’autres petites portions de spécialités espagnoles, et finalement, ces “tapas” sont devenues aussi importantes que la boisson qu’elles couvraient.

Les légendes de la culture des tapas

L’origine de la culture des tapas est quelque peu disputée, avec plusieurs histoires et légendes revendiquant diverses façons dont cette habitude espagnole de faire le tour des bars a pu commencer. Une histoire implique un roi qui était malade et ne pouvait manger que de petites bouchées, ce qu’il déclara par la suite devoir être servi dans toutes les tavernes. Une autre histoire implique un roi différent et son désir d’empêcher ses travailleurs de s’enivrer en s’assurant que de la nourriture était servie avec leur vin. Et une troisième théorie dit que cela a commencé avec les travailleurs des champs qui mangeaient de plus petits repas tout au long de la journée pour être plus productifs.

Manger en société : le cœur des tapas

Les tapas font toujours partie des rassemblements sociaux, impliquant de passer du temps avec des amis. Elles décrivent plus une façon de manger qu’un type de nourriture. Les bars à tapas sont généralement bruyants et remplis de conversations animées et de rires. Flânez dans n’importe quel quartier de Barcelone à la fin de la journée, et vous entendrez sûrement le bar à tapas local avant même de le voir. Le tapeo, ou l’art de manger des tapas, est similaire à notre “bar hopping” mais est une affaire sans prétention mais plus élaborée puisque les boissons sont toujours accompagnées de nourriture. La partie “hopping” est également prise très au sérieux, car les Espagnols ne prennent généralement jamais plus d’une boisson par établissement. Il est important de faire le tour et de rencontrer autant d’amis que possible pendant les quelques heures que dure cette tournée des tapas avant de se diriger vers le dîner.

Les variétés de tapas

Les tapas ne sont pas censées constituer un repas complet. Elles peuvent varier des très simples olives et amandes grillées aux plats plus élaborés comme les ragoûts et les plats en sauce. Elles impliquent généralement des produits de saison ainsi que des mets simples faciles à préparer.

À Barcelone, certains plats classiques tels que le pan con tomate (pain frotté avec des tomates mûres), la tortilla de patatas (omelette espagnole), les sardines ou anchois marinés, les crevettes à l’ail, les patatas bravas et les plateaux de fromages et charcuteries se retrouvent toujours sur la plupart des menus.

L’évolution des bars à tapas

Les bars à tapas régionaux offrent une tapa avec chaque boisson commandée, comme c’était toujours la coutume. Étant donné que les tapas sont toujours un peu salées, cela garantissait que les clients commanderaient plus de boissons. Malheureusement, avec l’afflux de touristes et la montée en popularité des tapas, il est difficile de trouver un bar à tapas où la nourriture est gratuite dans les grandes métropoles comme Barcelone.

La culture des tapas est bien plus qu’un simple repas ; c’est une façon de savourer la vie. C’est un rituel qui rassemble les gens, encourageant la conversation et la connexion. Le mélange de saveurs, les atmosphères vibrantes et la camaraderie font des tapas une partie intégrante de l’expérience de Barcelone, garantissant que chaque soirée est remplie de délicieuses bouchées et de moments mémorables.