Imaginez-vous sur une plage cubaine baignée de soleil, un cocktail cubain délicieusement rafraîchissant à la main, face aux eaux turquoise scintillantes. Ce n’est pas qu’un rêve; c’est un paradis pour celles et ceux qui s’envolent vers Cuba pour des vacances bien méritées. Il faut dire que les barmans cubains sont réputés pour avoir créé certains des cocktails les plus emblématiques de la planète!
Remontons à l’époque de la Prohibition aux États-Unis; les Américains s’échappaient à Cuba pour se prélasser au soleil et savourer un verre en toute légalité. Cette tradition de mixologie d’exception se poursuit encore à Cuba jusqu’à aujourd’hui.
Un cocktail cubain typique n’est pas seulement une occasion de picoler; c’est un petit bout d’histoire, de culture, une occasion toute indiquée de discuter avec le mixologue. D’aller au bout des traditions de l’île et comprendre ce qui l’anime, un verre à la fois. Embarquons ensemble dans ce voyage savoureux!
Daiquiri
Une superstar mondiale des cocktails, le daiquiri est originaire de l’est de Cuba. C’est un mélange simple de rhum blanc, de jus de citron vert, de sucre et de glace. Aujourd’hui, il a évolué avec des variantes régionales comme le célèbre Miami Vice—une fusion alléchante de daiquiri et de piña colada. Sans parler des alternatives plus fruitées et colorées; à la fraise, au melon d’eau, alouette…
Le daiquiri glacé, particulièrement populaire à Cuba, a été préparé pour la première fois par des barmans au bar emblématique Floridita de La Havane, un endroit favori d’Ernest Hemingway. En fait, il y a même une statue en bronze de Hemingway à son endroit habituel dans ce bar.
Mojito
Juste à côté du Floridita se trouve La Bodeguita del Medio, un autre bar légendaire. Hemingway aurait aidé à créer leur version du mojito, qui met en valeur les feuilles de menthe pilées à l’aide d’un pilon. Fait ou fiction, c’est une histoire qu’on aime raconter!
Le mojito est un mélange de rhum blanc, de glace, de menthe et de sucre. Chaque barman y ajoute sa touche personnelle, mais le mojito cubain original est incontournable.
Quel est le cocktail signature de Cuba? Un Cuba Libre, por favor!
Inutile de dire que le Cuba Libre est un incontournable du monde des cocktails cubains. Son nom symbolise la liberté de l’île après la guerre hispano-américaine, le cri de guerre lancé par les troupes.
Plus qu’un simple rhum & coke, le véritable Cuba Libre est préparé avec du jus de citron vert pour une touche de fraîcheur. Cet ingrédient crucial équilibre non seulement la douceur du cola, mais ajoute également une fraîcheur qui rend la boisson exceptionnelle lors d’une chaude journée d’été.
La base de la boisson est un rhum cubain de haute qualité, arrosé de cola pour une touche sucrée et pétillante. Cependant, à Cuba, le Coca-Cola vient du Mexique, ce qui le rend plus cher. Pour une expérience vraiment cubaine, mélangez le soda local tuKola avec un peu de rhum Havana Club.
Peu importe comment vous choisissez de le boire, le Cuba Libre reste un cocktail classique, facile à préparer, qui incarne l’esprit de Cuba.
El Presidente
Originaire du début du 20e siècle, il a été créé pour honorer l’ancien président cubain, Mario García Menocal. Il est parfois appelé le ‘Manhattan cubain’, soulignant son statut classique parmi les adeptes de cocktails.
Il encapsule la sophistication de l’époque, avec un mélange intrigant de différentes saveurs. Sa recette se compose de rhum blanc, de curaçao orange, de vermouth sec et d’un soupçon de grenadine. Le cocktail est bien mélangé pour assurer la parfaite fusion de ses ingrédients et est généralement servi dans un verre à coupe triangulaire refroidi.
Canchanchara
Reconnu comme le cocktail le plus ancien de Cuba, le Canchanchara a une riche histoire remontant à la Guerre des Dix Ans à la fin du 19e siècle. La légende dit qu’il est originaire de la ville coloniale de Trinidad, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sa création est attribuée aux guérilleros cubains, connus sous le nom de mambises, qui se battaient pour l’indépendance de l’Espagne. Le cocktail porte le nom de la tasse en argile, également appelée canchanchara, dans laquelle il était traditionnellement servi.
Le mélange est assez simple. Aguardiente (ou rhum cubain clair en remplacement), miel et jus de limón criollo, une sorte de citron vert. Il est souvent servi avec une garniture de quartier de citron vert et de canne à sucre fraîche, bien que ces éléments soient facultatifs. De ce fait, le cocktail peut être ajusté selon vos préférences. Par exemple, le rapport citron vert-miel peut être modifié pour rendre la boisson plus douce ou plus acide.
Ou selon votre degré de convivialité avec le barman, il peut être un peu plus fort que la normale aussi…
Rhum punch coco
Le punch au rhum cubain se distingue par sa générosité et son caractère festif. Sa préparation demande un savant dosage entre le rhum blanc Havana Club et un mélange d’agrumes frais pressés, relevé par des notes d’ananas et une pointe de grenadine.
Les barmen de La Havane y ajoutent leur signature en incorporant du sirop de goyave maison et quelques gouttes de coco. Cette touche locale apporte une fraîcheur unique au cocktail traditionnel.
La manière authentique de le servir? Dans un grand bol en terre cuite. La boisson se savoure idéalement avec des glaçons et des tranches de fruits frais, partagée entre amis lors des chaudes soirées havanaises.
