Bienvenue dans les Antilles! C’est parti pour un tour de l’île gourmand en cinq adresses choisies en raison de la qualité de leurs plats et de leur emplacement de rêve. En quelque sorte, une liste des meilleurs restaurants martiniquais en Martinique. Chacun de ces restaurants met à l’honneur les produits locaux préparés par des chefs passionnés, offrant une expérience culinaire unique, souvent les pieds dans le sable et face à l’océan.
Bon appétit!
Petit lexique gourmand de Martinique
Pour savourer pleinement chaque repas dans ces merveilleux restaurants, il est indispensable de connaître quelques termes culinaires typiques de la Martinique.
- Roussi de lambi : un ragoût à base du pensionnaire du strombe géant, le coquillage qu’on colle à l’oreille pour entendre la mer.
- Chatrou : de la poulpe, apprêtée en fricassée tomatée.
- Féroce d’avocat : une entrée à base d’avocat, de crabe, de farine de manioc et de piment fort.
- Ouassous : des crevettes de rivière si grosses que certains les confondent avec des écrevisses!
- Accras : des beignets de morue, de crevettes ou végés.
- Ti-punch: cocktail emblématique des Antilles françaises alcoolisé à base de rhum, de citron vert et de sirop de canne à sucre.
Sur la route de la Trace, La Chaudière, un excellent restaurant créole en Martinique
Situé à Morne-Rouge, La Chaudière est un restaurant familial comme on les aime, sans chichi. Ici, place à la cuisine créole est transmise de génération en génération dans une ambiance décontractée au cœur d’un magnifique jardin. Pas étonnant que La Chaudière soit considéré comme une véritable institution! On aime aussi les menus à prix fixe de ce restaurant (Chaudière à 15 euros, Liberté à 25 euros, etc.), qui permettent de goûter aux plats typiques qui mettent en valeur les produits locaux sans se ruiner.
Qu’est-ce qu’on commande? Le roussi de lambi et la tarte fine à la banane.
Pas cher du côté de Sainte-Anne, La Dunette
Avec ses maisonnettes à volets peints couleur bonbon, Sainte-Anne est l’un des villages les plus charmants de Martinique. Et La Dunette, un restaurant au bord de mer, l’est tout autant!
Qu’est-ce qu’on commande? Un ti-punch et des accras de morue. À siroter et à grignoter sur le quai donnant sur la baie les pieds presque dans l’eau.
Au nord, Le Carbet et Petibonum, pour un restaurant en Martinique au bord de mer
C’est au Carbet que Christophe Colomb aurait jeté l’ancre, en 1502. Nous, on y pose notre serviette, notamment sur la longue plage de sable gris du Coin. Ce secteur de la commune est réputé pour ses cases créoles traditionnelles et un resto doté d’une section bord de mer « pieds-dans-l’eau », le Petibonum. Lieu de rendez-vous au coucher du soleil, ce restaurant martiniquais attire les « locaux » et les amateurs de rhum, car on y organise des dégustations. Après l’apéro, place à aux bons plats!
Qu’est-ce qu’on commande? Le féroce d’avocat et l’assiette de ouassous, absolument!
Au sud, les Anses d’Arlet et Ti-Sable
Gros, gros coup de cœur pour cette succession de petites baies aux eaux claires et plages intimes que sont les Anses d’Arlet. Situé dans l’une des plus belles baies de l’île, au bourg du même nom, Ti Sable réunit bar, restaurant cuisine martiniquaise et club de plage. Sur la terrasse avec vue sur Grande Anse et son arc de sable blond, les tables, encastrées dans des structures façon cabañas, ont belle allure. Prenez note : le dimanche, au coucher du soleil, on danse au son du zouk et autre zizique!
Qu’est-ce qu’on commande? La langouste du vivier, le chatrou ou le magret de canard.
Face à Fort-de-France, Zandoli, le meilleur restaurant gastronomique en Martinique?
Aux Trois-Îlets, Pointe-du-Bout offre une vue imprenable sur Fort-de-France, qu’on peut d’ailleurs joindre en 20 minutes à bord d’un traversier. C’est de plus une enclave chic, dotée d’une marina, de boutiques et cafés. Perché au-dessus de la commune, le restaurant gastronomique Zandoli, à même le chic hôtel-boutique La Suite Villa, est un endroit à la déco ludique et à la vue panoramique menée de main de maître par la toque du chef Luidgi Couteperoumal. On réserve une table sur la terrasse, à proximité de la piscine, impérativement, afin de profiter du coup d’oeil, des produits locaux de qualité et des saveurs exquises.
Qu’est-ce qu’on commande? À l’heure de l’apéro, le cocktail Kama Sutra (rhum vieux, jus, vanille, gingembre et cannelle), puis le foie gras poêlé, le thon ou l’agneau.
