La Ruta de las Flores s’explore de village en village, le long d’un chemin qui se pare de fleurs blanches au mois de mai. Bienvenue dans le Salvador rural, colonial et artistique.
Au menu : une Feria Gastronomica riche en saveurs et en animation, sept petites cascades pour se rafraichir, une pupuseria bien cachée, une visite d’une finca de café, une montée d’adrénaline en tyrolienne et un repos bien mérité dans des cabañas rustiques. Voici nos six coups de coeur.
Apaneca
El Jardín de Celeste : paradis terrestre
L’hôtel et restaurant El Jardín de Celeste embaumerait presque le village entier d’Apaneca. Dix cabañas privées, tout confort, surplombent un jardin parfumé et une mini ferme où cohabitent quelques oies, poulets et moutons. Le restaurant, auquel on accède par un labyrinthe de fleurs et de plantes exotiques, propose de délicieuses spécialités salvadoriennes comme la sopa de tortilla ou quelques grillades de viande saisies à point. Le déjeuner y est également délicieux!
Montée d’adrénaline en tyrolienne
Avec ses 14 parcours, ses paysages vallonnés et ses vides impressionnants, la tyrolienne d’Apaneca tire son épingle du jeu avec brio. En toute sécurité et parfaitement équipé on s’élance en criant au dessus de la forêt tropicale pour seulement 35 $ US. Joie!
Juayùa
Feria Gastronomica
Pupusas, cocteles de camarones, chicharron a la plancha… toutes les fins de semaine, le petit village de Juayùa accueille les locaux et les visiteurs au coeur d’une Feria Gastronomica colorée… et très gourmande! Des dizaines de stands culinaires éphémères se dressent sur la place principale et proposent des plats bien copieux à mini prix (environ 5 $ US), que l’on déguste sur le pouce sur un bout de banc ou une table en plastique, collé serré avec les habitants du coin. Très sympa!
Un bain frais à Los Chorros de la Calera
À environ 10 minutes en tuk-tuk de Juayùa (3 $ US le trajet) se cache une jolie cascade dont l’accès est gratuit, et dans laquelle petits et grands se baignent avec bonne humeur. Les plus courageux, généralement de jeunes salvadoriens, grimpent même sur quelques rochers et sautent à pieds joints dedans. Rafraichissant!
Ataco
Les meilleures pupusas de la Ruta de las flores
Les pupusas arrivent au premier rang des spécialités salvadoriennes à goûter pendant votre voyage. Ces galettes de maïs fourrées avec du fromage frais, des légumes, des fruits de mer ou encore de la viande, sont aussi délicieuses qu’abordables. Les meilleures qu’on ait mangées se trouvent à La tortilleria y pupeseria Lilian, au fond du marché aux fruits d’Ataco. Les locaux se feront une joie de vous indiquer le chemin vers ce restaurant familiale très authentique où les exquises pupusas coûtent seulement 35 centimes. Une superbe expérience!
El Carmen Estate : les dessous d’une finca de café
Si vous êtes curieux d’en apprendre plus sur la culture du café au Salvador, les tours proposés par ce « coffee resort » qui use encore de méthodes traditionnelles depuis quatre générations, valent le détour. Pendant environ une heure et quart, un guide vous explique et vous montre toutes les étapes nécessaires pour obtenir différentes qualités de grains de café. Les meilleurs s’exportent, évidemment. Une dégustation du Ataco Gourmet coffee conclue cette expérience sur le très joli patio de La Casona, la ferme d’origine fondée en 1930.
Plein d’énergie, on reprend la route de plus belle, car la découverte du Salvador ne s’arrête pas là. Suite au prochain épisode!
Le Salvador vous fait de l’oeil? Rendez-vous-y dès maintenant.
Crédit photo de couverture : Anthony Lopez
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