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Au lieu des plages ensoleillées et des forêts tropicales denses d’Amérique centrale, la véritable aventure vous attend dans les cuisines et les rues animées du Nicaragua. La réponse à la question que manger au Nicaragua est une scène culinaire unique et inoubliable, proposant une fusion vibrante d’ingrédients indigènes comme le maïs, les haricots et le yucca, le tout rehaussé par les influences espagnoles. C’est une histoire du passé du pays, racontée à travers des plats simples, mais aux saveurs profondes. Pour les voyageuses et voyageurs en mode petit budget, la cuisine nicaraguayenne est une révélation — une façon délicieuse, rassasiante et incroyablement abordable de s’immerger véritablement dans la culture.
Quesillo
Parmi les plats les plus uniques du Nicaragua, un bon quesillo est une expérience incontournable. Une tortilla épaisse contient du fromage, des oignons marinés et de la crème. Vous trouverez ces créations simples et délicieuses emballées dans de petits sacs en plastique vendus sur des chariots de rue la nuit. Vous ne pouvez tout simplement pas quitter le Nicaragua sans avoir goûté à cette saveur inoubliable.
Vigorón
Plat traditionnel de Grenade, le Vigorón est une collation copieuse et superposée. Il se compose de yucca bouilli, de couenne de porc frite et croustillante, et d’une salade de chou piquante servie sur une feuille de plantain. Ce plat vibrant, souvent trouvé dans les parcs et les marchés, est un repas parfait sur le pouce.
Nacatamales
Le Nicaragua propose sa propre version unique du tamale classique. Appelé nacatamal, ce petit-déjeuner de fin de semaine très apprécié est un plat de maïs riche et savoureux dont la garniture peut inclure de la viande, du riz, des pommes de terre ou des raisins secs. N’oubliez pas de retirer la feuille d’emballage avant de manger!
Gallo Pinto
Au Nicaragua, le gallo pinto est un symbole national, pas seulement un plat d’accompagnement. Bien que sa version au Costa Rica soit similaire, la version nicaraguayenne est un peu plus directe, se concentrant sur les ingrédients de base que sont le riz et les haricots. Le nom, qui se traduit par « coq peint », proviendrait de la façon dont les deux ingrédients, une fois mélangés, ressemblent au plumage tacheté et multicolore d’un coq. Vous trouverez ce repas peu coûteux et de base sur la table pour presque tous les repas, du petit-déjeuner au dîner.
Hamburgers
Vous serez peut-être surpris de trouver des hamburgers sur cette liste, mais ce ne sont pas les hamburgers que vous connaissez. Laissez de côté les chaînes de restauration rapide internationales et dirigez-vous directement vers les chariots de rue appelés « servicios rapidos ». Ces endroits servent des hamburgers et des sandwichs au steak massifs et savoureux, offrant un repas de fin de soirée parfait et copieux qui est un véritable aperçu de la culture locale.
Autres plats nicaraguayens à essayer
- Indio Viejo : Ce ragoût riche et savoureux est un plat véritablement traditionnel. Préparé à partir de viande (souvent du bœuf), de légumes râpés et d’une base de masa de maïs et d’orange, c’est un repas copieux et réconfortant avec une saveur piquante unique.
- Fritanga : La fritanga est moins un plat unique qu’un type de stand de cuisine de rue. Vous y trouverez un festin de plats grillés et frits sur une assiette, notamment du porc grillé et juteux (carne asada), des plantains frits (tostones et maduro), et du yucca avec une salade de chou.
- Sopa de Mondongo : C’est un plat réconfortant classique au Nicaragua. C’est une soupe épaisse et savoureuse à base de tripes et de légumes, souvent servie avec une entrée de tostones ou une tortilla. C’est le remède ultime contre la gueule de bois et un plat traditionnel très apprécié.
- Tostones : Ce sont des galettes de plantain épaisses, frites deux fois. Elles sont servies en accompagnement avec presque tout, du poisson grillé à une assiette de gallo pinto.
- Bebidas : N’oubliez pas d’essayer les boissons locales. La Chicha est une boisson sucrée à base de maïs, le Tiste est fait de maïs grillé et de cacao, et le Cacao est une boisson au chocolat rafraîchissante, parfaite pour une journée chaude.
