De toutes les audacieuses prouesses culinaires de Montréal, nulle n’est plus folle que celle de la poutine. Le mélange de frites, de fromage et de « sauce brune » est simple, mais, une fois préparé correctement, le résultat est le plat le plus réconfortant. Chacun des trois ingrédients de base doit être parfait pour que le résultat final soit absolument délicieux. La poutine est peut-être omniprésente à Montréal, mais seule une poignée de restaurants la prépare assez bien pour lui faire honneur.
Chez Tousignant
L’un des duos de restaurateurs les plus titrés de la Petite Italie est à l’origine de ce snack-bar moderne au look retro. Chez Tousignant, tout est fait maison, y compris les petits pains à la pomme de terre et les hot-dogs 100% bœuf. La sauce de la poutine est préparée chaque jour et les pommes de terre sont coupées, pelées et frites à la minute avec chaque commande. Cette poutine de haute qualité est classée parmi les meilleures de la ville.
Ma Poule Mouillée
Ma Poule Mouillée figure sur la liste du meilleur poulet portugais grillé au charbon de bois à Montréal. À en juger par les longues files d’attente, ce statut est là pour rester! Le poulet, le chorizo et le sandwich bifana sont tous délicieux mais la poutine est également à ne pas manquer. Les frites sont garnies d’un mélange de fromage en grains et de São Jorge, de poulet grillé et de chorizo.
Au pied de cochon
Au Pied de Cochon du chef Martin Picard est fier de servir une cuisine québécoise traditionnelle. Il a également la réputation d’être le restaurant qui sert le plus de foie gras au monde. Il n’est donc pas surprenant que leur poutine au foie gras ait suscité tant d’attention bien méritée. La poutine PDC est garnie d’une généreuse tranche de foie gras poêlé et arrosée d’une sauce maison au foie gras.
Chez Claudette
Institution du Mile End depuis 1982, Chez Claudette est un lieu de prédilection pour les amateurs de poutine de Montréal. Au menu : plus de 50 choix de poutines, des plus classiques aux plus extravagantes. Tandis que certaines sont garnies de fish and chips, d’autres sont agrémentées de bœuf bourguignon, d’une part de tourtière ou encore, de poulet tandoori, leur création la plus populaire.
Gibeau Orange Julep
Le restaurant logé dans une gigantesque orange est une institution montréalaise depuis 1966. Gibeau Orange Julep est peut-être célèbre pour sa boisson à l’orange, mais sa poutine a aussi bonne réputation. Aucune garniture sophistiquée ou extravagante n’est rajoutée, mais cette variante traditionnelle reste l’une des meilleures de la ville, d’autant plus qu’elle est servie avec un petit brin de nostalgie des années 60.
La Banquise
La Banquise est le restaurant de poutine le plus populaire à Montréal. Ouvert depuis 1968, il sert de la poutine depuis 1980. Le restaurant opère 24h/24 et affiche une perpétuelle longue file de locaux affamés et de touristes curieux. Le menu comprend plus de 30 sortes de poutines, comprenant des créations classiques et d’autres plus originales. Parmi celles-ci, La Taquise (guacamole et crème sure) et La Cassoulette (bacon, saucisse, champignons, oignons, poivrons verts et deux œufs). Notre choix préféré? Le Classique!
