À environ une heure de l’ébullition de Puerto Vallarta et à 10 minutes en voiture de la foule de Sayulita, se trouve le village charmant et discret de San Francisco, également appelé San Pancho. Avec ses rues pavées, ses adorables maisons, ses guirlandes qui parent la rue principale de 1000 couleurs vives et sa longue plage vierge préservée, San Pancho est une parenthèse recherchée de tranquillité et de beauté. Découvrez dans ce guide quoi à faire à San Pancho et la côte Pacifique.
Pourquoi San Pancho, Mexico?
Entourée de montagnes à la végétation luxuriante, repère connu des surfeurs, des ornithologues et des amoureux de « Pura Vida », la Riviera Nayarit abrite aussi certains des plus beaux hôtels tout-inclus du Mexique! À San Pancho, on compte environ 1600 personnes et une belle communauté d’expatriés des quatre coins du monde. Ensemble, ils arrivent à créer un petit paradis équilibré mêlant les caractéristiques typiques d’un village mexicain à des adresses davantage « bobos ».
L’ambiance de ce melting-pot se diffuse dans tout le village. Elle procure même un véritable sentiment de bien-être! Les cantines de tacos et autres mets mexicains cohabitent ainsi avec des galeries d’art, des petites boutiques de créateurs, des restaurants de cuisine fusion, des hôtels confidentiels et des studios de yoga.
Poser bagages
San Pancho regorge d’hôtels confidentiels qui allient design discret et décoration locale. C’est à l’hôtel Agua de Luna que nous avons décidé de poser nos valises. L’emplacement est au centre du village, mais suffisamment en retrait pour être au calme.
L’architecture contemporaine impeccable, les chambres spacieuses, la cour verdoyante avec piscine et le toit-terrasse doté d’une vue à 360º, de plusieurs jacuzzis et de canapés confortables pour se poser à l’heure de l’apéro en font un lieu de bien-être absolu.
Nos bonnes adresses de restaurants à San Pancho
Ikan
C’est ici que l’on mange incontestablement les meilleurs ceviches de San Pancho. D’une fraicheur incomparable doublée d’une créativité esthétique remarquable, tout le menu d’Ikan est fabuleux et inattendu. Une perle rare qu’il faut absolument découvrir!
Arrigato
Mon coup de cœur de San Pancho. Tenu par un couple d’origine argentine et japonaise, c’est le resto le plus convivial du village. Ici, tout le monde s’assoit côte à côte pour déguster une bonne bière artisanale brassée sur place, une généreuse salade de courgettes épicées, des rouleaux japonais ultras frais et des sandwichs argentins dodus.
Bistro Organico
Pour une version 5 étoiles, filez au Bistro Organico situé dans l’hôtel Cielo Rojo. Tout y est impeccable, bio et santé, du petit déjeuner au souper, au cœur d’une cour intérieure de toute beauté.
Su Pancha Madre
La vedette de ce resto chaleureux, c’est le sope! C’est un plat traditionnel mexicain composé d’une tortilla de maïs frite surmontée d’une garniture salée. Une belle découverte.
La Tarraya San Pancho
Ce petit bar posé à même la plage offre à l’heure de l’apéro des concerts intimes de qualité, des petits plats et cocktails parfaits ainsi qu’une vue magnifique sur l’océan Pacifique et son soleil couchant. Nous y étions littéralement tous les soirs pour commencer la soirée.
Cerveceria Artesenal
L’endroit parfait où se désaltérer d’une bonne bière artisanale mexicaine! Sélectionné parmi les meilleurs brasseurs des environs, les soirées ici s’accompagnent d’un concert live donné par les petits groupes locaux du coin. Pour un démarrage de soirée tout en douceur.
El Gallo
Avec son grand arbre emblématique planté à l’intérieur, El Gallo est un drôle d’hybride. Il mêle restaurant mexicain avec des cocktails de qualité à une salle de concert à ciel ouvert proposant une programmation musicale originale, des Open-Mic ou encore des soirées salsa. Un lieu culte de la vie nocturne à San Pancho!
The DoughJoe
Pour le petit déjeuner, un lunch ou une pause-café, The DoughJoe est une adresse très populaire du village. Elle offre notamment des beignets et des gaufres bien dodus, ainsi que de très bons biscuits.
Chido Greens
Une toute petite adresse située sur la rue principale! Elle offre de très bons petits déjeuners, des salades santé et des smoothies frais.
Yasmina
Au cœur d’une magnifique cour arrière, savourez une délicieuse cuisine fusion, bio et santé axée sur les aliments riches en minéraux et favorisant le bien-être. Tout est délicieux chez Yasmina, foncez-y!
Yoga et surf à San Pancho
San Pancho offre une plage idyllique pour épouser les rouleaux de l’océan Pacifique. Soyez avertis que les vagues et le ressac y sont forts. C’est au bout de la plage, là où l’océan est plus calme, que nous avons vu le bal des surfeurs vers la fin de l’après-midi. Si vous débutez, nous vous conseillons davantage de prendre vos premières leçons à Sayulita. On y trouve de nombreuses écoles de surf.
Après l’effort, la détente! Direction El Estar, un studio décontracté situé au centre du village pour un cours de yoga bien mérité. Les cours y sont dispensés en anglais et des cartes de plusieurs cours vous proposent un tarif avantageux. Une petite boutique de produits naturels et de petits trésors vous fera également de l’œil pour rapporter un souvenir dans vos valises.
Randonnées et excursions depuis San Pancho
Au départ de San Pancho, lancez-vous dans une jolie randonnée facile d’une heure et demie pour rejoindre Sayulita. Une excellente façon de se promener d’un village à l’autre en empruntant des sentiers qui sillonnent la forêt tropicale et la plage. Votre hôtel vous donnera toutes les indications nécessaires pour vous y rendre. Si vous vous sentez d’humeur plus sportive, escaladez la Monkey Mountain dont la vue sur le littoral au sommet vaut le dénivelé final. Pour la version longue, partez de Sayulita, et pour la version courte, d’Higuera Blanca.
Si vous voyagez sur la côte Pacifique du Mexique en janvier ou février, vous pourriez croiser de nombreuses baleines lors d’une excursion en bateau. Faites une pierre deux coups en partant à la découverte des Îles Marietas, une ancienne zone militaire devenue un parc national protégé, offrant un écosystème marin magnifique et quelques milliers d’oiseaux. Poussez l’expérience en partant à la nage depuis votre embarcation à la Playa Escondida, une plage située au milieu de l’océan donc, dans une sorte de cratère à ciel ouvert et baignée de soleil. En partant de Sayulita, le voyage est long, mais vous offre l’occasion de croiser plusieurs bancs de baleines.
Une merveilleuse expérience!
